酒忘備録24

東京　小澤酒造株式会社　
2013年醸造純米酒　熟成　蔵守
～スペック～
米・米麹共国産
精米歩合65％
アルコール度数　17～18度未満

～売り文句～
蔵守は酒蔵に眠る時の忘れ物熟成が進むにつれ増す黄金色
封はいつ切られるのか
溢れる芳香　溶けてゆく極味　
じっくりとお楽しみ下さい。

「蔵守」は会員限定販売品です。

～私見～
熟成酒特有の琥珀色旨いに決まってるじゃないですか。
比較対象として麒麟山と高清水の熟成酒を出すが
麒麟山は醸造アルコール添加してるのでシャープさ、加温するとウィスキーの様なフレーバーが出る。

高清水の加温熟成はまろ味では蔵守に軍配が上がる、やはり人工的な熟成と時が醸した熟成では違う様な気がする。

香りは穏やかに感じた。