日高昆布・収穫乾燥

更新は　私が「元気で自遊人」している写真記録の便りです

冬到来まで山歩の日が多々・・・申し訳ありませんが訪問等は控え目になります

過去記事２０１９　コンブ

 

 行雲流水 日高昆布・収穫乾燥

北海道・道東　新ひだか町・旧三石町地区

大雪山・山旅の帰路次から次と賑わいのある光景が飛込んできました

東京・銀座のような活気　

パンフレット　日高昆布北海道日高振興局

三石町地区は高級昆布の特産地

毎年７月に解禁となり　１０月末まで収穫作業がＯＫだそう

天然昆布は収穫した日に天日乾燥されるという

ということは　限られた天候の日だけしか出漁できないのでしょう

砂利浜の小石の隙間が通気性を良くし　浜辺の潮風がほどよい味付けをしてくれるのでしょう

初出荷は９月が一般的らしい

収穫された昆布は　手際よく砂利浜に並べられます

見ていると一刻も早く速く並べ太陽に当てる・・・「時間との勝負」の干し場でした

収穫したばかりの昆布は　黒光のヒッカピカ

漁師さんの磯舟は　浜辺近くで作業

浜辺で天然昆布が生い茂っていることに

道具を使わず手で引っこ抜く・・・自然の恵み　すごいなあ

私の住む道南の海底は荒れ　今は養殖昆布時代です

乾燥も天日から乾燥機使用時代になっています

昔ながらの製法を守るからこその「高品質・高価格昆布」なのでしょう

悪天候が長期間続く悩みも不安らしい

お天道様の良き好天サジ加減期待

そして「いつまでも守る力」も期待