ゴーヤ

これだけ毎日暑いと、一体何を食べたらよいのか？
何を食べたいのか？と悩みます。
で、今日は久しぶりにゴーヤチャンプルを作ってみましたが
食欲が出て正解でした。
ゴーヤは、塩でもんで、しばらくたって水で洗い流して、
片栗粉をまぶして、さっとゆでると、苦みが軽減されて食べやすくなります。
やっぱり沖縄料理は暑い季節にはぴったりです。
温かい地方の知恵ですね。
最近では、島豆腐を普通のスーパーで買えるようになりましたし、
身近なメニューになって来ました。
ゴーヤはグリーンカーテンにもなるし、活躍していますね

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