うるい

今日はこの山菜を紹介します
オオバギボウシという名前だそうですが、当地区ではうるいとよばれています。
山の水気がある急斜面に生えていて、採るのにはちょっと苦労しますね
おひたし、あえ物、みそ汁などで、歯触りがよく、キコキコしておいしいといいます。