生ハムをつくる 6

     今週は火曜日に香港への出荷が有り　忙しい１週間 となった。

生ハムの記事は　はやる気持ちを抑えてとりあえず今日となった。

 

　実際は日曜日に下の写真となったのだが。。。                          

進めます。

 

　外の脂部分を取り除いた。

 

薄く削ぎ切りってこの状態。

実に美味そうだな・・・　

わくわくするぞーーー　早く食べたい。

 

 

日曜日の昼なのでウイスキーはあきらめて　とりあえずビールだな

それとパンがいいだろう。

なぜか箸。。。。。。。ｗｗｗ

 

さて実食。。。。。。。。。。。。

　しょしょっぱーい　　見た目はいいんだがショッパイのだ　味を文字で

表現するのはむずかしいが　　　（塩加減は塩引きの新巻きサケの塩辛さより少し甘めの感じだ）

味自体は生ハムそのものの味が出ている。

個人的評価としては６０点くらいだろうか。

合格点には届かないが　微妙なところだろうな。

次作の参考にはなるよな。

 

　あんずさんには期待しないで（味を）ってコメントしておいたが　やっぱりその通りに

あい　成りました。ｗｗｗ

 

試しに水で塩抜きしてみようかな。。。。

友人にも試食してもらい感想をきいてみよう。

 

そーれ野村に聞いてみよー♪ｗｗｗｗ