えんぷ亭？

えんぷ亭とは

本日青森県黒石市にオープンしたホイドーズのベース鍋のお店

予定より半月遅れてスタート

保健所の許可申請もギリギリまで出来なくて

オープン2日前に発表

そんなバタバタな午前中の仕込み中

次々とお祝いのお花が届いた

本当にありがたい

中には

えー！？この人から？と言う方からもいて

期待に応えられるよう

ふんどしを締め直す心構えをさせていただきました

同業の飲食店の方からもお祝い沢山していただきました

まだ挨拶出来ていない方にはまた改めてお礼に伺わせていただきますが

まずはこの場を使い感謝の気持ちを伝えます

本当にありがとうございました

さて

えんぷ亭

とは

津軽弁の

えんぷて

という方言で

意味は

煙たい

という事だそうです

燻製料理を中心に提供したい自分にはピッタリと思い

初めてこの言葉を覚えた時にいつか燻製のお店をやる事があれば使いたいと思っていました

あと付けのこじ付けとして

英語のemptyにもかけて

毎日冷蔵庫が空になりますようにと言う願掛けでもあります

黒石市の皆様はもちろん

県外の皆さんも黒石に立ち寄った際は是非えんぷ亭をよろしくお願いします。

了