恒例の手前味噌作り 毎年Ｒさんと一緒に作ります。
１０年？も続いているでしょうか？
お互いの都合に合わせて昨年は３月２１日でした。
今年は１０日も早いことになります。
二日前から水につけたり ボイルしたりで仕込むまでなにかと準備を要しますが
今年も無事準備が整い 今日は それぞれ持ち寄っての仕込みです。
＊準備するもの
大豆３キロ コメ麹３キロ 塩１キロ ゆで汁５００グラム
ビニール袋２枚 ストーロー 輪ゴム 焼酎（殺菌消毒用に）
二日前に水に浸し 豆をふやかします。
ふやかした大豆を耳たぶくらいの柔らかさまでボイルします。
ここまでの作業を各自で準備。
そして仕込みの今日は・・
塩と麹をしっかり混ぜておきます。
器械を使って・・
Ｒさんの娘Ｒさんもお手伝い＾＾
撹拌した大豆と塩麹を 煮汁を入れながら混ぜます。
最後の仕込み・・玉にしてたたき込むようにして入れます。
昨年から昆布も入れてみました。
最後に塩をまんべんなく覆う
昨年月桃の葉で覆ったら
カビの付き具合が少なかったので
１月に沖縄に帰った際に
葉っぱを持ち帰りました（冷凍庫で保存）
（月桃は抗菌効果 防虫効果もあります）
ストローでしっかり空気抜きします
ビニールは二重に・・
しっかり縛り
重しを乗せて完成です＾＾
暖冬で雪のない３月でしたのに
今朝は雪一色です。
朝は風雪
冬に舞い戻りました。
