◇ 今日の晩ご飯 鮭のソテーと新玉ネギのスープ

昨日、近所のスーパーの “魚の日” に買った生鮭です。

鮭のソテー。

新玉ネギのスープ。

まず、新ネギ2個を炒めます。

炒め作業中に、トマトの湯むき。

コールスローも作ります。

後ろのボールにあるのは、二人分のペンネ120gです。

徹底的に炒めました。

新玉ネギのスープ、完成。

生鮭の下処理、開始。

はらすの部分を薄く、そぎ取り、中骨を丁寧に取る作業をします。

小ぶりですが、美味しそうな鮭です。

右端にチラリと見えているのは､自慢の出刃包丁です😁 

これが切れるんです。

塩、胡椒、下味をつけ、片栗粉を

まぶします。

魚や肉を切るときは、私は牛乳パックを使います。
使い終わったら、サーッと水で流し、水を切って、そのままポイとゴミ箱行きです。

ペンネを茹で、ほうれん草のカルボナーラにします。

晩ごはん完成です。

新玉ネギのスープが、うまくいきました。

生鮭の調理は、なにが一番、美味しいだろう。

やっぱり塩を振り焼きかな。