にしん漬け☆

米の研ぎ汁に漬けて柔らかく戻した みがきにしん の皮をむいて切ったのと、さっきの塩漬け大根と、人参の千切りと、キャベツのざく切りをビニール袋に入れ、塩少々、甘酒を入れてまぜまぜ。


べったら用の大根の上に乗せ重石をします。
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２段重ねで一石二鳥ｖ

漬け物☆

こないだの大根を見てみたら、すっかり水が上がってました。

５日と思っていたけど、もう２度漬けしてもいいみたい。


水を全部捨てて、一部を ”にしん漬け” にするため取り出し 重量を量ったら、２kgでした。


これに１％の塩をします。
計算し直し。

えーと、2000g×１％は？
20gかな。

麹甘酒☆

甘酒が完成したのはいいんですが、よく考えたら作るの早過ぎました。


大根を下漬けして、そのあと塩抜きしなきゃならないので、あと３日ぐらいかかるんですよね。


うーん、どうしよう？


とりあえず、美味しそうなので普通に 甘酒 としていただくことにしました。


砂糖を少々、塩を少々、生姜のすりおろしを少々入れ、ミキサーにかけて麹の粒々がなめらかになったら完成です。



あ、ちょっと甘すぎた。砂糖入れなくても良かったみたい。


うん、でも美味しかった。
ごちそうさま～(o^～^o)