【 ピッツァ食堂 「ウイングチップ」 （堺市） 】

Posted　by　bluesboy

やっと、夜には秋の虫の鳴き声が少ーし聞こえるようになりました。

さて今度は家族でのランチ、イタリアンのレポートですわ。
ちょうど、嫁はんの姪っ子（ゆうても大学生）が遊びに
来てたんで、娘合わせて４人で。

場所は堺市、仁徳御陵（世界最大・前方後円墳）そば、
大仙公園横の緑豊かな御陵通り沿い。

「ウイングチップ」、このお店もずいぶん昔から知ってますねん。



仲のいい先輩がごく近所に住んでて、何度か遊びに来てた
頃からやから。もー２０年近くになるやろか。

店内はこんなん。
もともとパスタとか美味しかってんけど何年か前、
ピッツァ用の石釜入れはったんや。
この釜焼きピッツァがめちゃ旨です。
左がオーナーシェフの首田尾さん。




こんなカンジで一気に焼き上げるねん。美味しそうでしょ。

まず、ピッツァはマルゲリータ！外せん、定番やね。
石釜ならではのふっくら焼き。ナポリ風やて。

 

パスタ、自家製ミートソース。これもオーソドックスながら、
さすがの味。

娘が食べてみたい、言うた巨大ギョウザ？、いえいえカルツォーネ。

中はアツアツ、ハムやらチーズやらトマトやら。OKや～ん。

ボクのオーダーはボンゴレ、あさりのパスタ。
メニューはロッソ（赤）でトマトソースやったんで、
ビアンコ（白）にしてもらいましてん。

岩牡蠣がありました！　石釜で焼くねん。

ジェノベーゼ。
チーズ、トマト、バジルが生地とエエかんじで絡み合う旨さ。
ワインも進みます。

豚石釜焼きゴルゴンゾーラソース。

焼き物はピッツァの石釜に入れるだけ。
でもそれが美味しい。
４００度～５００度で短時間で焼き上げるから旨みを
逃がさへんらしいわ。

地元やから落ち着くちゅうのもあるけど、都会の喧騒を離れた場所で
静かに飲むのもたまにはよろし。

あんまり教えたくない地元のいいお店、あなどれませんよ！
ごちそうさんでした！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　bluesboy

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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