中国でもいろいろなお野菜はあります
今回は小ネタ第二段w
中|`ハ´).。oO( 段々自虐的アルネ )
初夏のお野菜 と言えば オクラであるw
市場でもちょいと高級なお野菜です
まずは洗わなければ始まりません
この作業で農薬の人体への影響が左右されます ヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ
お塩を手に取り一本一本軽く擦り込み3分放置
これは 北海道の北広島の板前さんに習った技法である
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/89/a1d9a4fd3e684dbbf38209eda8698933.jpg)
オクラは既に塩を身に纏っているのでお湯にそのまま投入
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/dd/4bcbc2f84b8248c15b28d065a104ba07.jpg)
時間を見計らい 上げる
時間が長いほど柔らかくなるが 適当な歯ごたえは必要です
大体1分半が目安。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8f/24c4cef8d05db385ef87cdcb1435d84c.jpg)
勝手に予熱で柔らかくならないように流水で冷やしてもいいです
私は予熱時間も考慮しているので冷やしません
中|`ハ´).。oO( アルデンテ アルネ )
キッチンペーパーで水分を取ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/7e/3c8a2ed6ce099abd757af45d208bce87.jpg)
ヘタ だけカットして丸囓り仕様にします (*-ω-)b グッ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/10/c0cd3e65c5395e4b5b8e38fd2be65e27.jpg)
後はマヨ醤油でもワサビ醤油でもお好みで^^v
(*ーー*)うーん 物足りん
中|`ハ´).。oO( シェフとは悲しい生き物アルネ )
そうだ! レンコンが台所に転がっていた
中|`ハ´).。oO( そんな物が転がってる台所って何アルカw )
レンコンの下処理をして スライス
これまた転がっていたカリフラワーと共に炒める
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/ef/8c176e76e4a2ae297193763c66f2bd9a.jpg)
いずれのお野菜も生で食べられるお野菜なので
軽く火を通す程度にして減塩醤油と鰹出汁の粉末、料理酒
大好きなブラックペッパーでスパイシーに仕上げる いい(σ・∀・)σYO!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/a7/63c3af5613437ed985a630cd288de5a8.jpg)
今夜のおつまみが揃った ( ゚Д゚)グラッチェ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/98/2670ec97bca115a02ba74cdb4d10415f.jpg)
これだけあれば ビール 2L はいける (〃▽〃)キャッ
ネバネバ好きのお方のおつまみに オクラは良いですよ^^v
中|`ハ´).。oO( 更新回数稼ぎのネタ アルネw )
今回は小ネタ第二段w
中|`ハ´).。oO( 段々自虐的アルネ )
初夏のお野菜 と言えば オクラであるw
市場でもちょいと高級なお野菜です
まずは洗わなければ始まりません
この作業で農薬の人体への影響が左右されます ヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ
お塩を手に取り一本一本軽く擦り込み3分放置
これは 北海道の北広島の板前さんに習った技法である
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/89/a1d9a4fd3e684dbbf38209eda8698933.jpg)
オクラは既に塩を身に纏っているのでお湯にそのまま投入
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/dd/4bcbc2f84b8248c15b28d065a104ba07.jpg)
時間を見計らい 上げる
時間が長いほど柔らかくなるが 適当な歯ごたえは必要です
大体1分半が目安。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8f/24c4cef8d05db385ef87cdcb1435d84c.jpg)
勝手に予熱で柔らかくならないように流水で冷やしてもいいです
私は予熱時間も考慮しているので冷やしません
中|`ハ´).。oO( アルデンテ アルネ )
キッチンペーパーで水分を取ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/7e/3c8a2ed6ce099abd757af45d208bce87.jpg)
ヘタ だけカットして丸囓り仕様にします (*-ω-)b グッ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/10/c0cd3e65c5395e4b5b8e38fd2be65e27.jpg)
後はマヨ醤油でもワサビ醤油でもお好みで^^v
(*ーー*)うーん 物足りん
中|`ハ´).。oO( シェフとは悲しい生き物アルネ )
そうだ! レンコンが台所に転がっていた
中|`ハ´).。oO( そんな物が転がってる台所って何アルカw )
レンコンの下処理をして スライス
これまた転がっていたカリフラワーと共に炒める
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/ef/8c176e76e4a2ae297193763c66f2bd9a.jpg)
いずれのお野菜も生で食べられるお野菜なので
軽く火を通す程度にして減塩醤油と鰹出汁の粉末、料理酒
大好きなブラックペッパーでスパイシーに仕上げる いい(σ・∀・)σYO!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/a7/63c3af5613437ed985a630cd288de5a8.jpg)
今夜のおつまみが揃った ( ゚Д゚)グラッチェ
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これだけあれば ビール 2L はいける (〃▽〃)キャッ
ネバネバ好きのお方のおつまみに オクラは良いですよ^^v
中|`ハ´).。oO( 更新回数稼ぎのネタ アルネw )