初夏のお野菜 （おつまみ

中国でもいろいろなお野菜はあります

今回は小ネタ第二段ｗ

中|`ハ´).｡oO( 段々自虐的ｱﾙﾈ )

初夏のお野菜　と言えば　オクラであるｗ

市場でもちょいと高級なお野菜です

まずは洗わなければ始まりません
この作業で農薬の人体への影響が左右されます ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

お塩を手に取り一本一本軽く擦り込み３分放置
これは　北海道の北広島の板前さんに習った技法である


オクラは既に塩を身に纏っているのでお湯にそのまま投入


時間を見計らい　上げる
時間が長いほど柔らかくなるが　適当な歯ごたえは必要です
大体1分半が目安。


勝手に予熱で柔らかくならないように流水で冷やしてもいいです
私は予熱時間も考慮しているので冷やしません

中|`ハ´).｡oO( アルデンテ ｱﾙﾈ )

キッチンペーパーで水分を取ります


ヘタ　だけカットして丸囓り仕様にします　（＊－ω－）ｂ　グッ


後はマヨ醤油でもワサビ醤油でもお好みで＾＾ｖ

（*ーー*）うーん　物足りん

中|`ハ´).｡oO( シェフとは悲しい生き物ｱﾙﾈ )

そうだ！　レンコンが台所に転がっていた

中|`ハ´).｡oO( そんな物が転がってる台所って何ｱﾙｶｗ )

レンコンの下処理をして　スライス
これまた転がっていたカリフラワーと共に炒める


いずれのお野菜も生で食べられるお野菜なので
軽く火を通す程度にして減塩醤油と鰹出汁の粉末、料理酒
大好きなブラックペッパーでスパイシーに仕上げる　 いい(σ･∀･)σYO!!


今夜のおつまみが揃った　( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ


これだけあれば　ビール　２L　はいける　(〃▽〃)ｷｬｯ

ネバネバ好きのお方のおつまみに　オクラは良いですよ＾＾ｖ

中|`ハ´).｡oO( 更新回数稼ぎのネタ ｱﾙﾈｗ )