空芯菜

　夏蒔き野菜の苗これでおしまいです。
バジル、モロヘイヤ、空芯菜、去年の種を蒔きましたが芽が出ず、種を買って蒔きました。
空芯菜だけの種が見つからず遅くなってしまったのです。



　終戦を中学生で台湾で迎えたクラブの会員さんがこの野菜が好きで作ってます。
癖がなくて炒め物で食べていたそうです。
関東、東北出身の人は中華料理で食べていたと思いますが、空芯菜は初めてという人が多ったです。僕もその一人でした。
　サツマイモの弦のようにどこまでも伸びるので、伸びる前に摘むと新しい新鮮な弦が何本も出ます。
狭い場所で霜が降りるまで育ちます。