【ノルウェーサバでお食事サバマフィン】

先日届いた、ノルウェーサバ。

ドド～ンと、こんな感じで届きました＊




ノルウェー産の塩サバ、30枚入り～！

適塩ということで、ほんのりとした塩味。



とっても大きな塩サバです！

そのまま焼いて食べたら、
ふっくらとして、柔らかくて、とっても美味しかったです☆


そんなノルウェー産の塩サバを使って、
作ってみたのは、サバのお食事マフィン。




では、早速作り方～＊


■材料■(8個分)

マフィンの型8個分

無塩バター30ｇ
オリーブオイル30ｇ
グラニュー糖　20ｇ
コーングリッツ20ｇ
卵　1個

薄力粉　120ｇ
ベーキングパウダー6ｇ
塩　小さじ1/8

☆スキムミルク10ｇ
☆水　80ｍｌ　　　　　　　　☆…牛乳80ｍｌで代用可

-トッピング用-

塩サバ1枚
プチトマト4個
ブラックオリーブ　適宜(今回は、種抜きスライスを使用)
イタリアンハーブミックス
コーングリッツ　少々
粉チーズ　　　少々
ブラックペッパー　少々


■作り方■

下準備

バターは室温に戻す

薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるう

塩サバは解凍しておく

オーブンは180℃に予熱

マフィン型にグラシン紙のケースを敷く。
もしくは、紙の型を用意する。



1.解凍した塩サバは、胸のあたりの骨を取り、
　真ん中の小骨の部分もカットして取り除く。
　一口大にカット。




　魚の匂いが苦手な方は、ザルに並べて、
　沸騰したお湯をさっとかけると匂いが抑えられます。
　フライパンで、蓋をしながら身の方から焼いて、
　冷ましておく。

　プチトマトは2つにカット。

2.マフィンの生地つくり。

　ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
　グラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
　コーングリッツも入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

3.よくほぐした卵を3回に分けて加え、加える度によく混ぜる。
　オリーブオイルを入れて、混ぜる。

4.ヘラにかえて、粉類の1/3の量を入れ、
　ボールの底から大きく返して混ぜる。
　牛乳1/2を入れて軽く混ぜる。
　粉1/3を入れて混ぜ、残りの牛乳を入れて混ぜる。
　残りの粉を入れて、大きく返して混ぜていく。


5.マフィンの型に7～8分目まで生地を流しいれ、
　半分(4個)にコーングリッツをかける。
　サバ、プチトマト、ブラックオリーブをトッピングし、
　上からイタリアンハーブミックスをかける。

　残りの半分(4個)に粉チーズ、ブラックペッパーをかけ、
　サバ、プチトマト、ブラックオリーブをトッピングする。

6.180℃のオーブンで20分焼けば、出来上がり。
　






サバがふっくらとしていて、
マフィンのほんのり甘めの生地に
よく合っていると思います！

遊びに来ていた友人の甥っ子君にも、
食べてもらいました＊










美味しい～！と、完食してくれました♪

良かったです(*^^)v


後日もう一度、サバをカットした後、
お湯をかけずに、そのままフライパンで焼いて
マフィンに入れてみました。



やはり、こちらの方がお魚の風味は増します。

お魚が好きな方は、そのまま焼いたものも
美味しいと思います＊
私も、美味しくいただきました♪