美味しくできました

「黄味しぐれ」です。
黄味しぐれは実は外もあんこ、中もあんこなんです。
外は白餡+卵の黄味、中は小豆こし餡で成形して蒸しあげるとかわいいひび割れができるのです。ポイントはひび割れ。餡の状態や蒸し上げ方でひびの具合がかわるのです。この写真の黄味時雨は◎の出来です!!