柿酢

今年は柿の生り年と言われているようで
我が家の柿は、８月末に青いままの熟していない柿を熊に少し食べられたけれど
それきり、食べられていないので
まあまあの量の柿が収穫できています

柿の消費を考えてみました
柿のパウンドケーキに柿プリン・・・これらは今度作ることにします
今回は、柿酢！

柿は、皮に天然の酵母が付いているそうで
洗わずに、さっと拭いて、額の部分を取り、
丸ごと瓶に詰める

　　　　　　　　　　　　　　

酢を少し入れてもいいそうですが
柿だけでもできるとのこと。
数日で、ガスのような、酵母の泡がぶくぶく出てくる

　　　　　　　　　　　　　　

あとは、ぐちゅぐちゅにつぶして、混ぜて
濾せば出来上がりらしい。

ついでに、いつものフルーツビネガーを作るみたいに作ってみた

柿と氷砂糖、酢を準備して

　　　　　　　　　　　　　

切って漬け込む

　　　　　　　　　　　　　

１日でこんなにドロッとしてきます
早い！

　　　　　　　　　　　　　

すぐに飲めそうです～

次も作らなくっちゃ！

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