連休はみそ作り

いよいよ、みそ作りスタートです！
今日は道具の準備から始めて
所定の位置にスタンバイできたところで
メイパパが青大豆をミンサーで潰してくれている間に

　　　　　　　　　　　

私が米麹と塩を準備して

　　　　　　　　　　　

米麹と塩、青大豆を混ぜ合わせる

　　　　　　　　　　　

よーく混ぜ合わせて
空気を抜きながら丸めて

　　　　　　　　　　　

空気が抜けるように
樽の中に投げ込む！
ストレス発散に効果ありです～

　　　　　　　　　　　

隙間なく投げ込んで平坦にして

　　　　　　　　　　　

白布を敷いて、酒かすを隙間なく敷き詰める

　　　　　　　　　　　

空気を抜いて口を閉じ
重しを置いて蓋をすれば出来上がり～

　　　　　　　　　　　

今日は２つの樽に、みそを仕込みました

午後は、明日に仕込む分の青大豆を煮ました！

頂いた白大豆があるので
それを使って、白大豆の味噌もつくっちゃおうかと言うことで
キレイに洗って

　　　　　　　　　　　

３倍の水に浸け込み、今日の作業は終了！
みそ連休の１日目が終わりました。

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