鳥取らっきょう

毎年、らっきょうを漬けています。
鳥取の直売所でらっきょうを買ってきて漬けるのですが、
去年は土曜日に買いに行って、直売所が閉まっていました。
今年は去年の失敗を踏んで、日曜日の今日買いにいきました！
海士らっきょう組合直売所へ

　　　　　　　　　　　

いつものＳサイズを買おうと思ったのに
今日はＳサイズは販売できないと言われました。
下の農協の直売所になら、数十円高くても同じ商品のＳサイズがあると聞き
行ってみました。

　　　　　　　　　　　

ありました～Ｓサイズ！

今年は少な目に漬けようと思ったのだけど、
やっぱり３ｋｇ漬けることにしました。

　　　　　　　　　　　

かんたん漬けで漬けるので、
ほんとに簡単です！

らっきょうを流水で綺麗に洗って

　　　　　　　　　　　

ザルにあげて水を切ってから
一握りの塩をすり込んで１時間程度おく

　　　　　　　　　　　

水で洗ってから
沸騰した湯の中に１０秒間浸け

　　　　　　　　　　　

ザルにあげて冷ます！（レシピ本では、ざるごと浸けるって書いてありますが・・・）

　　　　　　　　　　　

冷めたらっきょうを
保存瓶に入れて、らっきょう酢を入れ
後は漬け込むだけ～

　　　　　　　　　　　

浅漬けで食べたい場合は１０日後から食べられます。

毎年恒例の作業が１つずつクリアすることで、ちょっとホッとします。


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ブログを開始してから、丸６年が経ちました。
２０１０年の今日からブログを開始し、
あっと言う間の６年でした。
未だに文章も写真も上達はしていませんが
この６年間ではいろいろなことを知り、勉強になったことがたくさんありました。
暖かい目で見てくださった皆様、今までありがとうございました。
７年目からも、頑張りますので
どうぞ皆様よろしくお願いいたします。

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