フキミソ

フキノトウが本格的に出ましたね。
出始めは早かったのですが
年明けからグッと冷え込んで
成長が止まっていました。
今回は砂糖の替わりに
先日作ったマーマレードを使ってみました。

シメジ(ヒラタケ)短木栽培

今年はシメジ(ヒラタケ）の短木栽培に挑戦です！
種菌・米ヌカ・オガクズを混ぜ水を加えて
ペーストにして輪切りの木にサンドイッチ。
仮伏せ2月～6月(菌を繁殖させる)が終わったら
上下の木を離して土に軽く埋めます。
うまく行けば11月にシメジの5倍の大きさで
株(ヒラタケ)が出る予定・・・です？

シイタケ・駒打ち

ホダ木が割れてきたので
シイタケ、植菌しました。
今年も駒菌(木片に菌を繁殖させたもの）ではなく、
形成菌(オガクズで培養しスチロールの蓋付き）です。
これから6月まで大切な仮伏せ期間(木全体に菌を繁殖させる)。
いかに湿度と温度を保つかがポイントです。
これが上手く行けば、形成菌の場合
秋には出始めます！

干しシイタケ

開いてしまったモノや、
大きく育たなかったシイタケ
は干しシイタケにします。
フードプロセッサーで細かく
砕いて、煮物や吸い物などに入れると
良いダシになり簡単便利！

'10/シイタケ準備

今年も少し、シイタケを足します。
これまではコナラ中心でしたが、
今回はクヌギに替えてみました。
皮が厚い為、むずかしいと云われています。
また凹凸も大きい為、雑菌の繁殖にも注意が必要です。
菌がうまく廻ればコナラよりも
大きく肉厚のシイタケが採れる予定ですが・・・
植菌は来週の予定！