ココナッツカレー

今日は1DAYレッスン☆ココナッツミルクのカレー＆サラダ
材料をみじん切りにして・・・炒めて煮込むだけ！
すっごく簡単☆おいしいｗｗｗ
辛いのが好きな人は鷹の爪をふやして

ココナツカレー～ポーチドエッグのせ～
材料
2人前
・カレー
豚挽肉：100g（カレー粉小さじ1）

ニンニク：6g
しょうが：4g
赤唐辛子輪切り：4切れ
オリーブオイル：小さじ1

玉ねぎ：80g
人参：30g
カレー粉：小さじ2
トマトケチャップ：大さじ2
水：140cc
ココナッツミルクパウダー：20g
コンソメ（顆粒）：小さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
黒こしょう：少々
塩：少々


・ポーチドエッグ
卵：2個
熱湯：600cc
酢：小さじ1
塩：小さじ1/4

米：140cc（水155cc）

パセリ:少々

サラダ
レタス：30g
パプリカ赤：20g

ドレッシング
砂糖：小さじ1/2
塩：少々
黒こしょう：少々
マスタード：小さじ1/2
酢：小さじ2
サラダオイル：大さじ1

下準備
・豚挽き肉はカレー粉をまぶしておく
・ニンニクは皮と芯を除きみじん切り
・しょうがは皮を除きみじん切り
・玉ねぎ・人参はみじん切り
・米は30分以上吸水させ、水気をよくきり、分量の水を加えて炊く

作り方
カレー
１
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・しょうが・赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒める（3分～）
２
玉ねぎ・人参を加えしんなりするまでじっくりと炒める（5分）
３
②を端によせ、手で軽く押さえた豚挽き肉を加え、表面を焼き固めてから、ほぐして炒め合わせる
４
火を止め、③を端に寄せ、カレー粉を加え再び火をつけ香りが出るまで炒める
５
トマトケチャップを加え全体に炒め合わせる
６
水・コンソメ・ココナツミルクを加え全体をさっと混ぜ煮込む（5分～）
７
水分が少し残っている状態まで煮詰めたら、しょうゆ・黒こしょう・を入れ、ひと混ぜし、味見をし薄いようなら塩で整える。

ポーチドエッグ
・もち手付きカップに割りいれておく
・バット（皿）にペーパーを敷き、その上に1/4に切ったペーパーを2枚並べておく
１
熱湯に塩と酢を加え弱火にし、1個ずつ持ち手つきのカップに割りいれた卵を静かに入れる
２
２こ入れたら中火にしてひと煮立ちさせ、穴あきお玉で黄身を壊さないように静かにペーパーの上にのせる

盛り付けｗｗｗ

サラダ
レタスは一口大にちぎる
パプリカは5mm幅に切る
ボウルにドレッシングを混ぜ、オイルは最後にゆっくり加え混ぜる。