神聖ビール

9月の台北での学会のときに，発表者が集まって夕飯を食べていたところ，「後でオデオンに行こう」という話が出ました．「オデオンっ て劇場？」と思いましたが，行ってみたらパブでした．

驚いたことに，そこにはさまざまなベルギー・ビールが置いてあり，一緒にいたベルギー人も品揃えに感心していました．僕はChimay（シメイ）というアルコール度が高いものを飲み，隣に座ったオランダ人はOrval（オルヴァル）を飲みました．

これらは共にトラピスト・ビールと呼ばれ，カトリックの修道院が醸造しています．神聖な修道院に俗的なビールは似合わない気もしますが，聖書には，婚礼の宴会でワインが不足した時に，キリストが水をワインに変えた話が出てきます．よって，ビールを作る修道院を異端視する必要はありません．

先日，ヨーロッパの調査から帰国したカミさんが，Orvalを専用グラスとともに持ち帰りました．このため，和食とベルギー・ビールの組み合わせが実現しました．日本の普通のビールよりも濃厚な味ですが，あっさり系の和食と意外によく合います．

グラスの形はキリスト教の聖餐で用いられる「聖杯」を模しており，一本分を一度に注ぐのがベルギーでの流儀です．ただし写真では，グラスの文字がよく見えるように途中で止めています．

なぜOrval？とカミさんに聞いたところ，Orvalを作っている修道院の建物の風化を，フランス人らと調査し始めたとのこと．風化は僕の領域ではありませんが，調査地がめちゃくちゃうらやましい！　僕も，「斜面地形学からみたワイナリーの立地」を，次の研究テーマにすべきかもしれません．

There was nothing left to eat.
Suddenly two angels walked in.
With a loaf of bread and meat.
(Dominique [originally in French] / Soeur Sourire)