蟹の穴

玄米が1合だけ残っていた。
白米と混ぜるか、このまま炊くか。
悩んだ末に玄米だけを土鍋で炊こうと。

白米は土鍋でも上手に炊けるようになったけれど、玄米だけってあんまり炊かないからちょっと心配でした。

水加減も分からないし、まぁ、なんとかなるか。。。
ただ、浸水時間だけは4時間ほど十分に取りました。
白米炊きよりは多目の水加減で炊く時間もずっと弱火で30分かけました。
（白米1合だと10分強だからね）

ぼそぼその炊きあがりだと最悪だから、まだお粥になったほうがいい。
まったく自己流の勘あるのみ（笑）

それでもお鍋の蓋から勢いよく出てくる蒸気や音、匂い、そういうので判断して火を止めました。
15分後ふたを開けてみれば上手に炊けたときに出来るぷつぷつとした蟹の穴が出来てました。

お焦げもなく、さりとてべちゃべちゃでもなくいい感じに炊きあがりました。
自分の勘だけで上手に炊きあがるとすごい嬉しいね。

今夜食べる分だけお茶碗によそって、あとは御飯用の容器で冷凍庫へ。