今週、月、火、水、と好天に恵まれた。
無事に三日間天日干しもできて、梅干し完成。
無知なのは私だけだったようで、大概の人が『梅干しづくりは三年は続けなきゃいけないのよね』とか、『申年の梅は良いんだって』と言う。
梅干しを作り始めて、またひとつ賢くなった（笑）
漬けている間はガラス容器が二つ要ったけれど塩で嵩が減って干し上げたら４ℓ瓶半分ほどに納まった。
赤梅酢には塩をしてさっと干した新生姜を漬け込んだ。
梅干し１５個ほど、本を借りていたジム友さんに持って行った。
これで今年の梅イベント終了。
楽しかった！
無事に三日間天日干しもできて、梅干し完成。
無知なのは私だけだったようで、大概の人が『梅干しづくりは三年は続けなきゃいけないのよね』とか、『申年の梅は良いんだって』と言う。
梅干しを作り始めて、またひとつ賢くなった（笑）
漬けている間はガラス容器が二つ要ったけれど塩で嵩が減って干し上げたら４ℓ瓶半分ほどに納まった。
赤梅酢には塩をしてさっと干した新生姜を漬け込んだ。
梅干し１５個ほど、本を借りていたジム友さんに持って行った。
これで今年の梅イベント終了。
楽しかった！
粒がでかいので、食べごたえがありそうです。
わが家の梅干しは、完成までまだまだ道のりが・・・？！
梅干しってさ、最初、ちゃんと梅酢があがるか？とか赤紫蘇を買わなくちゃ、とか漬かれば漬かったでお天気を見ながら干したり、っていろいろ工程があって邪魔くさいんだけど、終わってみれば楽しかったって思えるんだよね。
おにぎりだと1/4個ぐらいで十分なサイズです。
私、梅干しだけでも1膳いけます（笑）
そうそう、梅干しの種は捨てずに何個かまとめてお醤油に漬けて梅干しの種醤油にすると、お豆腐にかけたりオリーブオイルやみりんを足して和風ドレッシングにもできるそうです。 種も無駄にしない方法でした（笑）
梅干しに紅ショウガ、やっぱり、手作りが良いです。
母は夜干しというのをしていましたが、もしも雨が降ったらと思うと
出来ません。
来年ね、私もいそいそ作っているような気がします（笑）
夜干し、私もしたことがありません。 雨降りもそうだけど、
虫とか猫とか、、、そういうのが気になって。
3キロでちょうど1年分くらい。 ほぼ私の口にはいりました（笑）