紅生姜

梅を干して残った赤梅酢。 そのままの容器にちんまり残っているのが目ざわり？で仕方がない。 新生姜がたくさん並んでいたのを幸い、紅生姜つくって、なんとか梅酢を使い切ってしまいましょう、なんてね。 実家では梅も干さなかったから、ずっと梅酢につかったまま。 紫蘇の葉も干さずにそのまま。 なので、『ゆかり』は、いわば生ゆかり状態で、瓶から出してギュッと絞って刻んだ物をご飯に混ぜたおにぎり、なんてい . . . 本文を読む