こんにちは！
清泉寮レストランのチェフです。
清泉寮を訪れてくれる方はほとんど知らないと思いますが、
キープ協会にはいろいろな部署があり、
レストランは研修交流事業部食育部という部署です。
“食育”ということで、
先日の11月28日に地元北杜市武川町にある武川小学校に
食育の授業をするために行ってきました。
今回は清泉寮の取引業者である甲信食糧さんの主催で
半年前から準備されてきたものです。
武川小学校の6年生の生徒さんが、
自分たちで地元の食材を使ったフランス料理のコースを考えて、
勉強し実際に作るという授業です。
今回は清泉寮から2人、フルーツパーク富士屋ホテルの料理長、
ホテルマウント富士から4名とたくさんのシェフが集まり、
30人の生徒さんと一緒に料理を作り上げました。
清泉寮レストランでは“食育”を大切なテーマとして考えております。
普段から実践している地産地消の取り組みだけでなく、
このように依頼があれば地元の学校にも出向き食育教室を行います。
久しぶりに、小学校の教室に入り、懐かしい感じがしたチェフでした。