愛しさふらん

紫蘇ジュースが好きだ
香りも色合いも味わいも一等品
ぐつぐつ煮込んで作るのだと聞いた
未だ体験したことはないけれども
完成品ならば　何度も味わった
魅惑の味

赤色は可愛らしいから
少女の可憐な笑顔を想像する
元気の素と言えばヒマワリ色
太陽と同じくらい　温かな心を
彩ってくれるから

黄色く染めた　ターメリック
米粒パラパラ　ピラフは最高
嗚呼だけど　この香りは何だろう
麗しき　サフランちゃんじゃあ
あ～りませんか

雌蕊あなたの芽と目を飾る
アイラインの奥　情熱の味
カピカピになって　乾燥したら
ドライアイ用の目薬ポタリ
じゅわっと弾けるイカリング
揚げてないけど　憎々しい

食感も　触感も　触覚も　素敵なの
見た目の艶やかさも相俟って
楚々とした花びらは　想像させない
鼻腔くすぐる　恋の味だね

★,。・：：・°☆。・：*：・°★,。・：*：・°☆。・：*：・°

「サフラン」と「ターメリック」の違いは?


パエリアやカレーライスといえば、
「サフラン」や「ターメリック」で色付けしたライスが
欠かせませんが、

どちらも同じ黄色。
これらにはどのような違いがあるのでしょうか。
　　

サフラン

「サフラン」は、その名の通り「サフラン」の花のめしべで、
とても上品な香りを持っています。

1本の「「サフラン」からは、
ほんの数グラムしかめしべが取れない上に、

花の摘み取りから全て手作業で行われるため、
大変高価です。

乾燥させた「サフラン」を水に溶かすと、
めしべの赤色が黄色に変化します。

この黄色で染められたものが
「サフラン」ライスです。

「サフラン」はとても香り高いので、
魚介料理によく合い、

ブイヤベースやパエリアには
欠かせないスパイスです。



「ターメリック」は、別名ウコンといい、
ショウガ科ウコン属の多年草で、

ウコンの地下茎を乾燥させた
香辛料です。

地下茎を乾燥させているので、
少し土くささの残る独特な香りと、
ほんのり苦い風味が特徴で、

黄色く着色させるために使用されることの多い
スパイスです。

「サフラン」より安価で手に入りやすいため、
しばしば「サフラン」の代用品として使用されています。

「ターメリック」は着色することが主となりますので、
「ターメリック」ライスにはほとんど香りはありません。

*

地中海ピラフのオーブン焼き


普段はターメリックライスらしいのですが
この時はサフランライスでした

運ぶ傍から良い香りが辺りに立ち込め
お腹が空いてくるわ　そそられるわ　もう大変！

私はカキやアサリなど　海産物も好きなのですが
何処かしら「磯臭さ」を　感じるのも事実

この時は　たまたま　その「磯臭さ」を感じる事もなく
パリッパリのライスの食感も相俟って　絶品でした☆彡

*

マルゲリータピザ


「やっぱりピザを食べるなら　コレでしょ！」

いつも　イタリアンを食べんとせん時に
ピザを所望すると

「何にする？」　と　言うワタクシメに
夫が発する　セリフです

丸い一枚のピザを
どんな風にして　食べますか？

ワタクシメは　一人で食べる時には
先ず　四等分してから

内側に折り曲げて　食べまする
夫が　折り曲げて　食べる派、なので

真似っ子サン　している内に
浸透してしまったんですね～♪

値段設定が　安いからなのでしょうが
緑が欲しいな～ぁ、と思いつつも

にこにこ顔で　食べるのであった
！_(￣▽￣)ノ彡！

*

エスカルゴのオーブン焼き


エスカルゴって　食べられるんだ～♪
っていう興奮が　止まらない

ロマンチックも　止まらない(違)
浪漫飛行は　止まりたくない(列車か！)

トレイン・トレイン　歌いたい
あ、ダンシング・ヒーローが　流れている

久々に有線に埋もれる夜ってば
オケりたく　なりますよね～♪

って感じの　ウキウキ気分を
連れて来てくれそうな　メニューですなっ♪

こりっこりの食感も　オツでんがな～
オリーブオイルたっぷりんこ☆彡

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ルカさんのブログ
に　コメントしました

*

あっ・・あのっ・・
大変　申し上げにくいのですが・・・

今回の記事に出ているの・・
私です

申し訳ありませんでした・・っ！


みたいなコメントって
今まで　ありましたか？

あったとしたら・・
それこそ

真冬のホラー　以上の
サブイボもの　ですねっ

ふふっ。
※TSさんではありません。

～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～

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