速攻／フライパンで鶏の唐揚げ！？

ダンナサンと言う人から帰るコールが入り、塩、胡椒をしておいたチキンを冷蔵庫から取り出し、お味噌汁やら小鉢やら…他のお料理も同時進行ですので、こう言う時は揚げ物の様に目が離せない様なモノは避けなくてはなりません。

でも、ダンナさんは「唐揚げ」があるとウレシイ。

苦肉の策？
１、一口大に細かくカットしたチキンに（A）の衣を付けて、少し多めの油をフライパンに熱し、一気にチキンをタレごとフライパンに入れて、表面が焼けて来たら、火力を少し押さえて蓋をしてチキンの中に火を通す為に蒸し焼き状態。

２、この蒸し焼きの間にタレを作り、フライパンを傾けて余分な油をペーパーで拭き取る。（鶏の脂も結構出て来ます）

３、（B）のタレを回しかけて、チキンに馴染ませソテーしたら、器に盛ってできあがり！！

時間にしたら冷蔵庫から出して１５分かかって無いのに驚いたわ
しかも、うまい！！自画自賛


　　　　

＊鶏肉２５０を使用
（A）衣の材料←天ぷらの衣くらいトロトロ
薄力粉・・・・大さじ１
溶き卵・・・・大さじ１
冷水・・・・・大さじ１

（B）タレ

麺つゆ・・・・大さじ１半
コチュジャン・小さじ１
練り胡麻・・・小さじ半
摺り胡麻・・・小さじ１
摺おろし大蒜・小さじ１
パウダージンジャー小さじ１（無ければショウガの摺おろし）

お好みで、お酒の席では五香粉少々を足すと、さらにおつまみ度が増します。


キャベツの間に紫蘇の葉を挟み込んで、一気に千切り！！←我が家の千切りキャベツはコレが普通。
紫蘇のほのかな香りが、いい感じに食欲を誘います。

あー、お弁当用に朝に揚げ物は辛いなぁ…と、思ってたので、コレはいい！！
POINTはチキンを焼く際のフライパンの油はしっかり熱しておく事の様です


　　　　　　　

こちらは、以前ぶんこやさんちの夕ご飯で見た、お豆腐の中華煮。
厚揚げを野菜と一緒に中華スープで煮込んだもの。ご飯にドカンと乗っけて食べたい美味しさです。サッと煮込んで、ふんわり柔らかい味と食感は、朝食にもお気に入り。



今日も、おつきあい　ありがとうございました。
あなたのおうちレシピのヒントになれたらウレシイな

　　　　　　　 　 　

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