キャベツの傷み・・・雨の影響。

こんにちは　

熊本、ほ～～～んっとに　雨ばっか降ってます。・・・(>_<)

午前中は晴れ間もあったものの、曇りから夕方にはまたまた雨が降り始めました。　因みに今日の最低気温は　２５．６℃　最高気温は　

３０．４℃ でした。

明日は、　雨　夕方　から　くもり　所により　明け方　まで　雷を伴い　非常に　激しく　降る....気温は　２５－２７℃　と、気象台の予報です。

　　　　-------------------------------------------------------------------------------

１）　・・・　雨が多いときに収穫したキャベツに多く見られる「あたり」です。　収穫して常温で運送すると、キャベツが箱に当たるところ＝圧力が掛かる

所が傷んで、写真の様に茶色くなります。　（収穫して直ぐに予冷＝冷やすと、かなり防ぐことは出来ます。）

葉を剥いて、２～３枚目が良く”こういう風に”なっています。



２）　・・・　上のようになってたら、遅くても良いから冷やした（冷蔵する）方が良いですね。　そのまま常温で置いてたら流れて＝茶色の部分が腐って

しまうかも。　冷やしたら　↓　のように最小限？で済みます。



３）　・・・　傷んだところは、包丁で「スパッと」切ってやれば奥の方は綺麗なものです。　１）の時に切って冷やしてもOKです。



キャベツの保存は、時期によってそれぞれ違いますが・・・今の時期は、ビニール袋やスーパーのポリの買い物袋に入れて冷蔵庫の野菜室に

入れておけば大丈夫です。

冬場の寒いときは、新聞紙に包んで・・・その辺に”ほっちゃっといて＝転がしといて”も大丈夫です。


・・・地方の八百屋