ひご野菜＝赤ナス・肥後むらさき

こんにちは。

なす：肥後むらさきです。熊本の赤ナスの品種改良でうまれたものです。

果肉は普通のなすよりキメが荒く柔らかい感じでフルーティ。。かな？アクが少なく

て、皮付きのまま味噌汁に入れても殆ど味噌汁がにごらない。（普通のナスでは、味

噌汁が皮の色でにごりますね。）

赤ナス系の欠点は、熱で皮の色が黄土色に変わるのが唯一の欠点です。

調理方法は、他のナスと変わりません。私は、厚めに輪切りにして真ん中に深く

切れ目を入れ、そこに甘くした辛子味噌をはさんで天ぷらにしたものが好きですね。

洗いジャガ芋。一応、紹介だけ・・値段が値段だけに。。高い！！

洗いジャガ芋。。。

普通、年が明けてから出るんですが。。（春ジャガが出てくる前に＞＞だから価値があるのです！！）

洗いジャガは、普通のじゃが芋と違い小さいほど高い（値段が）です。

普通のジャガは２Ｌクラスが高いんです。（業務用や給食用に人気があります・・調理しやすいもので・・）

スーパーなどで売られてるのはＬかＭの売りやすいとこです。値段も少し安くなりますし、袋に詰めたときに
ボリューム感があります。。。

ちなみに洗いジャガの価格ですが、一番小さいところは１キロ１０００円（セリで）を軽く超えてます！　２列目以降で８００～１０００円（小売で）、大きいのは５００～６００円くらいでしょうか。。。

　　　　

たけのこ！です。国産です！熊本産です！

少しずつですけど、”たけのこ”が入荷してます。

ここ最近、１０回位入荷してるかな。

まだ少々、お高いです。１本１００ｇのもので３５０円売り、くらいでしょうか。（小売で）

熊本でも、一般の小売店、スーパーにはほとんど並びません。置いてるのはデパートやこだわりのある店、市場内の促成専門の仲買さんくらい。

今から先、ちょこちょこと、量は少ないんですが、ずっと（冬の間も）出てきますよ。

せり、１１月～６月くらいまで出てきます。

天草産のセリです。
天草？と言っても宇土半島の南側です。

おばちゃん達の副業（小遣い稼ぎ）なんです。なかには、しこたま作ってる人もいるとか？

最近は、水耕栽培の３０～４０cm位のものが出回ってますが、私は、手の指を広げたくらいのものが食感もよくセリ独特の風味も強くて好きです。

フダン草、年々出荷量が減ってますが。。。

フダン草です。地方、国によって呼び名が色々あるようです。

熊本では、普通にフダン草と言ってます。

あまり人気のある野菜では。。。

春になると、チョッとだけ人気回復！！セリの前にいつも何ケースか前取りしてあります。
　・・熊本では、白和えが一般的！病院のメニューや料理屋さんで使われるのかな？・・
　　　　　　　　　　　-栄養価は高いし、薄い味付け向きだし、おまけに安いし-