自家製ワンタン麺

なんか、ワンタン麺の調べ物をしてたら、無性にワンタン麺が食べたくなり・・・。よし、明日はワンタン麺だ～と決めて前日材料を準備。ワンタンはとりあえず皮を残しても仕方ないので、30個位つくっちゃいました。別の日に鍋の具財にも使ってもよし、冷凍しといてもよし。テレビ見ながら粛々とワンタンを包む・・・（笑）

＜材料＞
◆ワンタン
豚ひき肉：100g
長ネギ：1本
ショウガ：1片
しょう油：大さじ1
ニラ：1/2束
しいたけ：2枚
紹興酒：大さじ2
塩、コショウ：少々
ゴマ油：少々
ワンタンの皮

※切った具材と調味料、肉などを混ぜ合わせたら、
　ワンタンの皮で包んでおきます。
　あれば海老を入れるとおいしい。


◆ワンタン麺
中華麺：1玉
鶏がらスープ
青梗菜（飾り用）
長ネギ（みじん切り）
しょうゆ
みりん
酒
塩、コショウ
ワンタン（5～6個）

＜作り方＞
1）適量の鶏がらスープ（この日は手羽でスープをとった）にみりん、酒、塩、しょうゆ、コショウを加え味をととのえる。
2）沸騰したお湯で中華麺、ワンタン、青梗菜をゆでる。
3）器にスープ、麺、青梗菜、ワンタン、ネギを盛りつける。
4）仕上げにお好みでラー油をまわしかけ完成。


スープも手羽先でとったしワンタンも手作りなので、かなりいい出来でした。つるっとしたワンタンがいい感じです。残りは鍋とかスープとか色々使おうっと。



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