サフラン風味のクリームシチュー

年末は飲み会シーズンで、なかなか自炊レシピをUPできませんでした。今月は転職したばかりで、スケジュールも見えないし、増加した体重も戻さないといけないので、「休肝推進月間」として家で自炊強化しようかな…。

最近自分の中でプチサフランブーム？で、時々サフランを使って自宅でスープ、パエリア、リゾットなどを作っております。今回はちょっと趣向を変えてサフランクリーム味のチキンシチューにしてみました。レシピには入れていませんが、チーズも入れるとちょっと旨みが出て濃厚になり良かったですよ。とろみも出るし。
材料は適当にアレンジしていただいて良いかと思います。シーフードでも合いますし。今回も冷蔵庫にあるものを使って作っただけなので…

＜材料＞*3～4人前
・とりもも肉：1枚
・にんにく：1かけ
・玉ねぎ：1/2個
・じゃがいも：1個
・きのこ類：適量
　（今回はエリンギ、しいたけ、しめじを使用）
・キャベツ：4枚くらい
・白ワイン：適量
・サフラン：水にもどしておく
・塩・胡椒：少々
・オリーブオイル：少々
・バター：小さじ1位
・固形ブイヨン：1個
・生クリーム：100cc（牛乳でもたぶん平気）


1）材料の下ごしらえをする。鶏肉は一口大にして塩・胡椒しておく。玉ねぎ、じゃがいもは適当な大きさ、にんにくはスライス、キャベツはざく切り（芯と葉を別にする）。きのこも適当なサイズに。全体的に、だいたいカレーの具と同じくらいのサイズでOK。
2）鍋にオリーブオイル少々をいれ、にんにく、鶏肉、玉ねぎの順で炒め、白ワインを入れる。
3）サフランの入った水、ブイヨンを入れてしばらく煮込む。
4）じゃがいも、きゃべつの芯、きのこ類を入れ、生クリームも入れ煮込む。
5）最後に塩・コショウで味を調え、キャベツの葉の部分をいれ、バターを落として香り付け。（味物足りなければ、チーズを入れても◎）



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