チョウザメ養殖事業視察

２月２６日（金）ＡＭ１０：００～

星田弘司つくば市議、塚本洋二つくば市議と共に、
つくば市の株式会社フジキン、チョウザメ養殖事業を視察。



フジキンさんは、
宇宙ロケット用・原子力用・造船用をはじめとした
特殊・精密バルブのトップメーカー。

長年培ってきた超精密ながれ（流体）制御機器の
高度なノウハウを活かし、チョウザメ養殖事業を行う。



チョウザメの養殖・研究は２０年前から行い、
平成４年に民間企業初の人工孵化に成功。

現在、魚の肉やキャビアは、高級ホテルや料亭に販売中。



チョウザメは鮫ではない！
　
形が鮫に似ていることで
「蝶々のようなウロコを持った鮫＝チョウザメ」となる。

淡水もしくは汽水（塩分濃度１％以下）
海水飼育はできない。





養殖３年目で雌雄判別作業を行い、
オスは食肉・加工品として販売。

メスは雌雄判別作業後４～５年育成、活魚販売となる。





燻製（くんせい）の試食させていただく。
あっさりと淡白で美味。