ひよこ豆の米麹味噌作り

 先日のお話

ひよこ豆で作るお味噌作りに参加してきました！

大豆のお味噌は毎年仕込んでいるものの

どこかで習った訳ではなく

母から教えてもらった

母は２０年以上前に友人から教えてもらった

人伝えで作ってきたけど

良い機会なのでキチンと教えて頂こう♪

参加させて頂いたのは

国際発酵食医膳協会の講座

ひよこ豆の米麹味噌作り

 

ひよこ豆のお味噌ってどんな　お味？

楽しみ～♪

 

オーガニックのひよこ豆

講座では茹でてあるモノが容易されてました

お豆を潰していくところからスタート

そして塩切りした麹と合体

まんべんなく混ぜて

丸めて

容器へ投げ込みます（空気が入らない様に）

作り方は通常のお味噌と一緒

でもキメ細やかに色々教えて頂き

とっても勉強になりましたョ♪

ラップをした後は、おウチに帰って重石を乗せます

お味噌作り終了後は

ひよこ豆のお味噌で作ったお味噌汁を頂きました！

甘みがあって　大豆の味噌とはまた違った美味しさ

完成が待ち遠し～い

協会で販売されてる甘酒も試食

お味は麹で作る甘酒と同じ

その中にゴジベリーやキヌアなど

身体に良いモノたくさん入ってました！

 

今後のワークショップの予定

おうちＣａｆｅ　樹と葉っぱ　さんにて　次回はプチミラーの制作を考えております

見本が出来ていない状態ですが、お日にちだけ決まりましたのでお知らせ致します

プチミラーは手のひらサイズのバックや化粧ポーチなどに

ボールチェーンで取付けるタイプのモノです

　　　日時　　　　　　２０１７年　２月１６日（木）

　　　午前の部　　１０：００　～　３時間弱　　残３名

　　　午後の部　　１４：００　～　３時間弱　　残４名

　　　※　作業時間は個人差がありますので余裕を見てのお時間です

　　　　　　早く仕上げて早めに終わりたい★という方はお手伝い致しますョ!!

　　　持ち物　　　マスク　エプロン　（軍手は貸出あり）　メガネ（ゴーグル貸出あり）

　　　おうちＣａｆｅ　樹と葉っぱ　

　　　

　　　お申込みは　　おうちＣａｆｅ　樹と葉っぱ　　メールかお電話で♪

　　　mail kitohappa.cafe@gmail.com

　　　☎042-627-5510(電話は営業日のみ)

　　　お店の場所はこちら→★　　西八王子駅南口　シダックス近く

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