朝どりプルーンのジャム作り

朝どりしたプルーンをペティーナイフで刃を水平にしてプルーンを刃に沿って水平に回転させながら切ると種が比較的早く取り出せる。プルーン３に対し砂糖１で弱火で蓋をして汁気を飛ばす。気にかけながら放って置く。時々見る。と、その内に出来上がる。最後はレモン汁を入れ完全に汁気を飛ばして完成。
4時間位で半分になりました。もっとクタクタになるまで放って置きます。