夏みかんのマーマレード

実家の庭の夏みかんをもらったので、
マーマレードにチャレンジしました。
（おそらく、このBlog初！のお料理記事です）

(1)皮をむいてみかんの身を一口大にします。


(2)外皮を数回茹でこぼしてあくを抜き、細かく切ります。


(3)お砂糖と白ワインを合わせ(1)(2)を煮詰めます。


(4)出来上がり！


ほとんど目分量で作ったら、いろいろ予想外なことが（涙）
・・みかん２つ分で、こんなに大量に出来ちゃうんですねぇ。
さらに、以前レモンマーマレード作った時に固くなりすぎたので、
慎重にしたら今度は少しゆるすぎました。
外皮裏の白いところ（ペクチンを含むが苦い）を取り過ぎたかも。
難しいなあ。

次こそはカンペキを目指すぞ。
でも味のほうは一応、家族にも実家にも好評でした(^^)