味噌作り

今年で４年目です、味噌作り。
昨日の朝から大豆を水に浸しておいた物を
今日、炊き上げます！


炊き上がったら熱いうちに潰します。

人肌くらいに冷めたら麹(予め塩と混ぜた物）と混ぜ合わせ

味噌の玉を作って容器に力いっぱい投げ込む！

途中、容器の中を平らにしつつ

一番上にカビない様塩をふり出来上がり！！
今年の９月頃には食べられます♪

大豆2.5kg、麹2.5kg、あら塩1kgで出来上がりは9kg位。
9月に出して味噌汁にすると麹の良い香りが広がります。
・・・しあわせ・・・おいしいんだよ～！！