イギリス組曲。

趣味の？音楽です(^-^)

イギリス組曲４番プレリュード、弾くぞ～!

今朝の朝食。フランスパン。

朝食です。昨日フランスパン（バゲット２本）を焼いたのですが、とにかく不細工で思わずザクザク切ってしまいました(＞＜;)

またフランスパン、練習しますー○

パンヴィエノワ レシピ。

前回の、パンヴィエノワのレシピです。

　　＊パンヴィエノワ＊

材料１０個分

フランス粉　　　３００ｇ
インスタントイースト　３．６ｇ
砂糖　　　　　　１８ｇ
塩　　　　　　　６ｇ
バター　　　　　３０ｇ
卵（全卵）　　　１５ｇ
牛乳　　　　　　１３５ｇ
水　　　　　　　５５ｇ

ストレート法で作ります。

一次発酵　　　　３０～３５℃　　６０分
分割　　　　　　６２ｇ（およそ）を１０個
ベンチタイム　　１５分
成形　　　　　　コッペ形にして棒状にする
　　　　　　　　クープナイフまたはハサミで切り込みを入れる
　　　　　　　　（一つにつき７～８本、しっかりと入れること。）
二次発酵　　　　３５℃　　５０分（焼く前に塗り卵をする）
焼成　　　　　　１９０℃　１１分

クープを入れるのが案外難しいです。躊躇せずにスパッといきましょう(笑)

プーさんはちみつ。

こういうのに弱い。

おまけにこの首からぶらさげてるラベルのようなものに、『（くまのプーさんは）毎日、午前８時に「じょうぶになる体操」をするのが日課です』って書いてあるー(笑)

その上、プーさんシールついてるし:*:・(￣∀￣)・:*:

…で、じょうぶになる体操ってどんなんやろか？？一度見てみたいものです。

マリーフランスのパン。

京都の今出川通りにある、かわいいパン屋さんです。
あんパンで有名らしいんですけど、時間が遅かったせいか、あんパンらしいパンは見あたりませんでした…。

でも個人的には、あまりあんパンはそれほど好きではないので、これだけ買えて大満足です(^-^)
おまけにスタンプカードももらって、また行く気満々です(笑)

この季節、ダンナとパン屋巡り三昧だー三 (/ ^^)/

パンヴィエノワ。

また、辻レシピのアレンジで焼きました。まるでハチの子のようなパンを・・・(笑)

ウィーン風のパンってことなのか？ヴィエノワっていうのは？

パン屋さんに売っているのは、もう少し長いと思うんだけど、今回はこの長さ(１２～３ｃｍ)で作ってみました。

前回のツォプフよりも甘さ控えめで、バターとジャムをつけて食べれば、もう本当にウマーなパンです。

レシピはまた今度アップします。

たまには音楽。

また昔のように弾きたいな。

大学の専攻が音楽だったので、一応弾けます(笑)

バロック音楽が好きです。心と頭をフルに使わないと、きちんとした演奏ができません。そんなストイックな所がシビれます。

バッハの曲を凛と弾けて、それでもってウマーなパンを焼ける、そんなおばあちゃんに憧れます(^-^)

ツォプフ レシピ。

昨日と別バージョンの画像です。

今朝食べました。さすがフランス粉を使っただけあって、さっくりとした食感でした。

　　　＊ツォプフ＊
材料

フランス粉　　　　２００ｇ
国産小麦粉　　　　１００ｇ
インスタントイースト　３．６ｇ
砂糖　　　　　　　　４８ｇ
塩　　　　　　　　　４．５ｇ
バター　　　　　　４５ｇ
卵　　　　　　　　６０ｇ（約１個分）
牛乳　　　　　　　１２０ｇ

レーズン（ミックス）　９０ｇ


ストレート法で作りました。
一次発酵　　　３０～３５℃　６０分～７０分
分割　　　　　６０ｇのが９個・６５ｇのが２個
ベンチタイム　２０分
成形　　　　　三本編み３つ・二本編み１つ
　　　　　　　（しっかり編み始めと編み終わりを閉じないと、二次発酵中に
　　　　　　　　はじけてしまうので注意する）
二次発酵　　　３５℃　４０分　
　　　　　　　（焼く前に溶き卵を塗り、
　　　　　　　アーモンドスライスとパールシュガーを振る。）
焼成　　　　　１８０℃　１２分

ツォプフ。

さっき焼けました。
辻レシピがベースのツォプフです。

少し、自分なりにアレンジしてますので、レシピはまた後日アップします。

昨日の夕食 笑うオムレツ。

夕食です。オムレツに顔を描いたの、わかりますか？

他は、サツマイモの煮っころがしと、わかめと玉ねぎの味噌汁です。

このサツマイモ、買う時は、ケーキを作りたかったので、その中に入れようと思って買いましたが…、煮っころがしに変身です。