ハトサブレーもどきを作る

今日作りました。
つくづく、作るのは楽しいなーと思います。
時々、こういうサブレが食べたくなるので、今日はヒマにまかせて作ってしまいました。

でも本当は、クッキー系は作るの苦手なんです・・パンの発酵時間は待てるのに、クッキー生地を冷蔵庫で寝かす時間が長～く感じてしまって、生地を伸ばす時にベタベタするんですよねー・・。
困ったもんです（笑）

またまたシュバイツァーブレートヘン

すんません、またコレです（笑）
ライ麦粉、１キロを消費するのはけっこう大変です。
が、成形を変えたりして楽しんでます。次はクルミや、ドライフルーツを入れてみようと考えてます。

ハードトースト

またまた今日焼きました。
最近、仕事をしていないので、ヒマが高じてパン焼きにハマってます。
消費するのも一苦労なんですがね・・。
私は、どちらかというと、食べるより、作ってる過程が好きなので、もしかしたら食べる方は味見程度で満足かもしれない、と思ったりもします。
たぶん、少食だということが大いに関係していると思います。

で、今日のパンは、粉、イースト、塩、水の、パン作りにおいての超基本の材料で出来たパンです。あとモルトと、ショートニングが申し訳程度に入っていますが、極端な話、なくても出来ます。
粉の風味を味わうには、持ってこいのパンです。
オーブンから出して、しばらくすると、パンは、パチパチパチ、と、はぜたような音をさせます。
この音は、パンがよくできたサインらしいです。

パン・ド・カンパーニュ

今日作りました。
昨日の夜に、発酵種を準備しておいて、今日の昼から本生地を捏ねました。
油脂が入らず、ライ麦粉が入っているので、かなりべたつきましたが、まーこんなもんかなー、という出来になりました。

夏は、やっぱりパン作りには向いていません。。夏の間の２～３か月、営業しないパン屋さんもあるそうです。気持ちが少しわかります（笑）