春の旬を頂きました・!!!

お仕事の方から春の旬を頂きました。京都の春は・・そうです「たけのこ」です。　すいません!画像は妻が筍の皮を剥がした皮です。かなり大きな筍です。早速、妻が米糠で筍のアク抜きをしています。　さて、明日どんな料理になるのかなあ??妻曰く「筍のお寿司・筍となまぶしの煮つけ・・・その他」今の京都の筍は最高に美味しいので・・楽しみです!!