グリセリン

グリセリン　ＨＯＣＨ2ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ2ＯＨ　は、

グリセロール、1,2,3-トリヒドロキシプロパン、1,2,3-プロパントリオールなどとも呼ばれる化合物です。

脂肪酸とのエステルであるグリセリド（※）として、動植物油脂中に広く存在する（最も単純な）三価アルコールです。

※パルミチン酸やステアリン酸などの脂肪酸とのエステルを、グリセリドと言います（油脂の主成分）。

なお、「グリセリン」はギリシア語で「甘い」という意味の言葉から名づけられました。


グリセリンは粘性があり、無色透明で甘味をもつ吸湿性の液体で、水、エタノールには任意の割合で混合することができます。

油脂の加水分解や、セッケン製造の副産物として得られ、工業的にはプロピレンから合成されます。


グリセリンの用途は多様で、合成樹脂（主にアルキド樹脂）、ポリウレタン、可塑剤の原料、薬品や化粧品等、様々なものがあります。
（ニトログリセリンの原料としても有名です）。

また、食品添加物としても安全なものとして認可されています。