平成22年度武雄市健康づくり教室 【おはこ料理レシピ集】紹介
4、きのこのさっと煮（小山さんの作品）
材料
①しめじ 1パック 1、しめじは石づきを切りおとしバラバラにほぐす。
②しいたけ 6枚 しいたけは5mm厚さに切る。
③まいたけ １パック 2、まいたけは石づきを落とす。
④えのき １袋 えのきは根元を切りおとし1/2に切る。
⑤油あげ ３枚 3、油あげは熱湯をかけて油抜きをし5mm巾の細切り。
⑥だし汁 １カップ 4、鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れ火にかけ
⑦酒 大S2 ひと煮立ちしたら、１～３の具材を加える。
⑧みりん 大S2 アクが出れば除きながら味がなじむ程度にさっと煮る。
⑨しょうゆ 大S2 冷ましてから煮汁ごと容器に入れ冷蔵庫で保存する。
☆ちょっと自慢コメント
簡単な料理でヘルシーなものです。
♪いただきましたぁ～＾＾ こっそりと、おかわりしました。きのこはシイタケやエノキくらいしか食べていなかったのですが、これ超美味！！油あげ君もポイント高いですヨ。早速マイタケに挑戦してみました。きのこ料理はヘルシーだったけど、ご飯が進みすぎて(*^_^*)
平成22年度武雄市健康づくり教室 【おはこ料理レシピ集】紹介
3、だいこんのパリパリサラダと豚肉の冷シャブ（緒方さんの作品）
材料
①大根 （中）1本 1、大根はせん切りにし氷水につける（パリッとさせる）
②ブロッコリー 少々 2、ブロッコリーは塩少々入れて茹がく。
③じゃがいも 4個 3、じゃがいもは千切りにして水にさらしよく水切りしておき
④レタス 少々 高温の油でカリッと揚げる。
⑤豚肉 100g 4、豚肉は片栗粉をつけて熱湯でさっと茹がき直ぐ
⑥片栗粉 少々 冷水にとり水切りする。
⑦塩 少々 5、器に盛りゴマドレッシングを混ぜ合わせる。
⑧ゴマドレッシング
☆ちょっと自慢コメント
母が作りました野菜を使いました。
♪いただきましたぁ～＾＾ 大根がーほんとにぱりぱり。新鮮でした。お母さんもお野菜作るの楽しいでしょうね。私が思う食育の究極版です。親、子、孫のぬくもりが伝わってきます。こうじゃなくっちゃぁね。おごちそうさまでした。（心もほっこり）
平成22年度武雄市健康づくり教室 【おはこ料理レシピ集】紹介
2、我が家の炊き込みご飯（井上さんの作品）
材料
①お米 4合 1、にんじん、油あげ、だいこんは小さめの短冊切にする。
②にんじん 20g 2、ごぼうはささがきにして、水にすこしさらす。
③油あげ 2枚 3、洗ったお米に通常通りだし汁を加えて①②をいれて
④だいこん 100g Aを加えて炊く。
⑤ごぼう 50g 4、さやインゲンはゆがいて、細切りにして③の上から
⑥ A しょうゆ 20g 散らす。
A 酒 小さじ2
⑦だし汁（鶏がらスープ） 小さじ1
☆ちょっと自慢コメント
簡単に出来て、おかずもそれほど作らずに手抜きをしております。
♪いただきましたぁ～＾＾ とっても可愛くラッピングされていて、そのままピクニック（花見）に持って行けますね。超おしゃれ♪ 大根が入っていましたがとっても甘く感じました。おいしかったで～す＾＾
