にこにこ情報ハリハリ鍋紹介しま～す♪

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今回ご紹介します鍋料理レシピは、「ハリハリ鍋」です。ハリハリ鍋のハリハリとは、水菜を食べた時のハリハリとした食感からつけられました。もし、ハリハリではなくバリバリとかんじたら、バリバリ鍋になったのでしょうか。バリバリよりは、ハリハリのほうがおいしそうですね。さてこの水菜ですが、別名京菜とも呼ばれていまして京都では冬を告げる野菜として知られています。水菜はくせのない味で、どんな食材との相性も抜群ですし、ビタミンＣが多く含まれていますので寒い季節の風邪予防にもなります。

ハリハリ鍋は、本来であれば鯨肉を入れますがなかなか手に入らないものですから、今回の鍋料理レシピでは豚バラ肉で代用しました。もし、鯨肉が手に入る方がいましたらどうぞこのレシピで本来のハリハリ鍋を召し上がってみてはいかがでしょうか。

では、豚バラ肉のハリハリ鍋作りをはじめましょう。

●ハリハリ鍋

材料:水菜...1束　豚バラ肉...200g　かまぼこ...4枚　しめじ...1袋　長ネギ...1本　だし汁...3カップ　みりん...少々　しょうゆ...少々　塩...少々

作り方

１、水菜はよく洗い食べやすい大きさに切っておきます。しめじは石づきを落とし小分けにします。かまぼこ、豚バラ肉、長ねぎも切っておきます。

２、鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて煮立たせます。煮立ったところで、豚バラ肉を入れアクを取りましょう。

３、アク取りが終わりましたら、かまぼこ、しめじ、長ねぎを加え全体に火が通れば完成です。水菜は、さっと鍋に入れいただきましょう。水菜の新鮮な食感を楽しんで食べてください。

どうでした？難しそう？それより思ったより簡単そう？おいしいハリハリ鍋 のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。

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(*^。^*)おいしそ～

豚肉と水菜のハリハリ鍋の作り方・レシピ - [料理のABC]All About

... 柊菜とも呼ばれます。この辺でも盛んに栽培されるようになりました。ただ、食べ方はまだあまり知られてないようです。みず菜をもりもり食べる鍋をご紹介! ... 本来なら鯨で作るハリハリ鍋を、 ... そばガイド井上家流【魯山人鍋ハリハリ風】 ...

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にこにこ情報お手軽伊達巻きも良いよね。

お手軽伊達巻き についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！

お正月料理の中で何が一番好きですか？

元旦の食卓に並べられたおせち料理の中で、わりと早くに欠品状態になってしまうものに伊達巻きがあります。

お正月料理と言うと保存性を考えて濃い味付けのものであったり、お酒のおつまみになるようなものであったりと、大人向けのメニューが多くなってしまうのですが、そんな中でも伊達巻きは子どもにも人気のある一品です。

もともとは「カステラかまぼこ」と呼ばれていたようで、確かにカステラとかまぼこを足して２で割ったような味、香り、食感ですよね。

またレシピを見ても、カステラかまぼこと言われるのも納得という材料が揃っています。

本格的な伊達巻きのレシピでは、むきえびや魚の白身をすりつぶすなどして作りますが、ここではもっと手軽に、はんぺんを使ったレシピを紹介します。

また市販品の伊達巻きでは甘すぎて口に合わない、という人にも喜んでもらえる甘さ控えめのレシピになっています。

材料:はんぺん…１枚、卵…４個、はちみつ…４０ｇ、みりん…大さじ１、塩…ひとつまみ、しょうゆ…小さじ１/３、だし汁…大さじ２

作り方

　１．はんぺんは適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーかミキサーに他のすべての材料とともに入れ、なめらかになるまで十分に攪拌します。

　２．オーブンシートを敷いた天板に「１．」を流しいれ、２００℃に温めたオーブンで２０分ほど焼きます。

　３．焼色がつけば、オーブンから取り出し、焼色がついた面が下になるように鬼すだれ（なければ普通の巻きすでＯＫ）に置き、オーブンシートを外して端から巻いていきます。

　４．きっちり巻いたら３箇所ほどを輪ゴムで止めてそのまま冷まします。

このレシピの分量では、大きな天板の場合、焼き上がりが薄めになってしまうかもしれません。

逆に１８ｃｍ角型や玉子焼き器では、巻けないことはありませんが厚めに仕上がると思います。

お手軽伊達巻きのレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪

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新巻鮭も良いよね。

意外と知られていないみたいな新巻鮭 の事です。わたしそんなには詳しくは無かったです。あっ普通の事は知ってましたよ。

年末の贈答品としていただくことの多い新巻鮭は、お正月の風物詩でもあります。

新巻鮭は、保存のために塩をきつくして、わらに巻いたことから、こう呼ばれるようになったそうです。

しかし最近では甘塩のものが多くなってきているので、そのまま置いておくとすぐに傷んでしまいます。

新巻鮭が手に入ったら、できるだけ早くおろして、お正月料理や酒の肴などに利用しましょう。

ここではお正月料理の定番になりつつある鮭のマリネのレシピを紹介します。

材料:新巻鮭の上身…４００ｇ、レモン汁…大さじ１、砂糖…大さじ１、オリーブオイル…１/３カップ、レモンとケッパー…適量

作り方

　１．鮭の小骨を指先でさぐりながら、骨抜きで丁寧に抜いていきます。

　２．平らな皿に身を上にして乗せ、レモン汁をふりかけます。

　３．次に砂糖を均一にふり、３０分ほどおきます。

　４．「３．」の鮭をペーパータオルで包み、皿に乗せてオリーブオイルをかけます。

　ラップをして冷蔵庫で一晩以上寝かせます。

　５．「４．」の鮭をまな板に置き、よく切れる包丁でそぎ切りにしていきます。

　６．そぎ切りにした鮭を器に盛り、レモンとケッパーを添えます。

マリネした鮭は、冷蔵庫に保存しておくと１週間ほどおいしく食べることができます。

それぞれの家でおせち料理を食べてきたお客さまをもてなすには、ぴったりのメニューかもしれません。

また新巻鮭を使い切るためのレシピとしては、あらを使った粕汁などもあります。

鮭のあらは、料理に使う前にさっと湯通しして臭みをとっておくとよいでしょう。

新巻鮭のレシピ、知ってるレシピだったかもしれないけど、知らない人は良かったね♪　彼に作ってあげる？それとも家族かな？私は独りでいで食べちゃうんだけどね。

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