にこにこ情報おせちの原点 お煮しめのこと。

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ほんの少しおせちの原点　お煮しめ の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。

お正月料理と言えばおせち料理、そしておせちと言えばお煮しめ、というくらい、煮物はお正月料理には欠かせないメニューです。

煮物はお母さんの味、そして家庭の味ということで、普段の食事にも登場頻度の高いメニューだと思います。

お正月料理としてあらたまった場面に用意するお煮しめは、おめでたい材料を使ってしっかりとだしの効いた煮汁で煮ます。

普段は全部一緒に鍋で煮てしまう、という人も、火の通りにくい食材は一度素揚げしてから使う、という一手間を加えることで、ぐっとお正月らしいお煮しめができると思います。

煮物は家庭料理として定番なので、それぞれの家庭でレシピができあがっていると思いますが、ここで改めてお煮しめのレシピを紹介したいと思います。

材料（４人分）:干しいたけ…８枚、水…５００ｍｌ、こんにゃく…１枚、にんじん…１本、ごぼう…１本、れんこん…１節、里芋…８個、たけのこ水煮…１個、きぬさや…１２枚、揚げ油…適量

　調味料（だし汁…４００ｍｌ、薄口醤油…大さじ６、みりん…大さじ４、砂糖…大さじ１）、水あめ…大さじ１

作り方

　１．干しいたけは水に浸けて戻し、石づきを切り落とします。

　戻し汁はだし用にとっておきます。

　２．こんにゃくは両面に浅く格子状に切り込みを入れてから２ｃｍ角に切り、水からゆでて沸騰したらザルにあげます。

　３．ごぼうは皮をこそげてから乱切りにし、水からゆでてやわらかくなったらザルにあげます。

　４．にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにしてから梅型で抜きます。

　５．れんこんは皮をむいてから８ｍｍ厚さに切り、穴と穴の間にＶ字の切り込みを入れて花形にします。

　６．里芋は皮をむいてから１ｃｍ厚さの輪切りにします。

　７．たけのこ水煮は根元を１ｃｍ厚さのいちょう切り、穂先はくし型に切ります。

　８．きぬさやは筋を取り除いて塩茹でし、水気をきっておきます。

　９．１５０℃の油でにんじん、れんこん、里芋、たけのこをゆっくりと揚げてから油をきり、さっと湯通ししておきます。

　１０．鍋に「１．」、「２．」、「３．」「９．」を入れ、干しいたけの戻し汁、調味料を入れて落し蓋をして２０分ほど中火で煮ます。

　煮汁が少なくなってきたら、水あめを加えて火を止めます。

みんなにこにこしあわせごはん。おせちの原点　お煮しめレシピでおいしい料理を作ろうね。家族の笑顔がしあわせなんだね♪

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にこにこ情報トマト入り鍋のこと。

ハーイ！！元気！　今日は私の最近のお気に入りを紹介するね！

あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。

ほんとこっそりと載ってた（笑）、なので、たまたま見ちゃった感じなんだけど

一目ぼれ！って感じかな？
とてもいいでしょ！今、私のお気に入りなんはこれ。

　

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トマト入り鍋の気になる情報です。調べてみたらなかなか興味深い事もありました、まあそんなに大層な事ではないですけど。

今回ご紹介します鍋料理レシピは、「トマト入り鍋」です。鍋にトマトを入れるという行為はミスマッチのように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、味付けや入れる具材によっておいしいスープが出来上がりますのでご安心ください。今回の鍋料理レシピでは、トマトは使い勝手のよい缶詰を使いパプリカやセロリを入れて洋風に仕上げます。

では、はじめましょう。

●トマト入り鍋

材料:トマトの水煮（缶詰）...200g　パプリカ（赤）4分の...1個　パプリカ（黄）...4分の1個　しめじ適量　玉ねぎ...2分の1個　セロリ...適量　人参...適量　鱈...100g　海老...4尾　あさり...100g　ウインナー...3本　ローリエ...1枚　にんにく...適量　赤トウガラシ...適量　オリーブオイル...大さじ1　塩...少々　こしょう...少々　水...適量

作り方

１、はじめに、あさりはあらかじめ砂出ししておきましょう。海老は殻をつけたまま背ワタを取ります。

２、鱈、玉ねぎ、人参、パプリカ、しめじ、パプリカ、ウインナー、セロリを食べやすい大きさに切っておきます。このときセロリは筋を取っておきましょう。

３、鍋に、みじん切りしておいたにんにく、赤トウガラシを入れて火にかけます。にんにくは焦げやすいので弱火にしましょう。

４、にんにくの良い香りがしてきたら、トマトの水煮、パプリカ、鱈、玉ねぎ、人参、あさり、しめじ、ウインナー、セロリ、海老を加えて煮込みます。このとき水を具材が浸る程度入れ、ローリエも加えましょう。

５、アクを取りながら煮込み、最後に塩、こしょうでお好みに味付けしましたらでき上がりです。

本当においしいはしあわせのちからですよね！　明日を生きる力だよね。トマト入り鍋はおいしいからね。しあわせ家族になりましょう。

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15歳宮下がバレー日本代表候補に初選出
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昨年１１月に１５歳２カ月の史上最年少でＶリーグにデビューした宮下遥（岡山シーガルズ）が初選出された。１５歳での代表候補選出は０４年の狩野舞子以来６年ぶり。宮下は４月に大阪国際滝井高に進学予定。８月のワールドＧＰ、１０月２９日開幕の世界選手権（日本各地） ...

へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　


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にこにこ年越しそばのおいしい情報だよ♪

さてさて、こんなのを紹介するね。

私は結構気に入っているけど。みなさんはどう思うかな？
　


みんなの反応が、ちょっと楽しみ。


以前、ネットサーフィンしていて、どこかのWebのページで見かけたんだけど、
忘れちゃっててずーっと頭から離れなかった。



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みにニュース：岡山で桜開花 ／岡山
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今まで知らなかった年越しそば の事を紹介、っても大したことではありません。みんなにこにこしあわせごはん。

お正月料理ではないですが、年末年始に欠かせない行事食である年越しそば。

土鍋でそばを茹でて家族で囲んで食べるところや、海老の天ぷらなどを豪華に盛り付けたそばを食べるところ、地域や家庭によって年越しそばのスタイルはさまざまです。

またお正月を控えた忙しい時期に手軽に年越しそばを食べられるように、スーパーでは１食分ずつカップに入って半調理済み状態で売られ、大変便利になっています。

年越しそばは「そばのように細く長く」と長寿と健康への願いがこめられています。

お正月料理のように目出度い食材を使うとか、決まったレシピや食べ方があるというわけではありません。

ただ、元旦になってしまうと縁起が悪いと言われているので、大晦日のうちに食べるようにしましょう。

ここで、一風変わった、薬味をかき揚げにした「薬味天ぷらそば」のレシピを紹介します。

材料（４人分）:長ねぎ…１本、三つ葉…１/２束、青じそ…６枚、しょうが…１片、ホタテ水煮…１缶、小麦粉…８０ｇ、冷水…１００ｍｌ、塩…小さじ１/４、そば…４玉、めんつゆ…１２００ｍｌ

作り方

　１．長ねぎは斜め薄切り、三つ葉はざく切り、青じそとしょうがは千切り、ホタテ水煮缶は汁気を切り、混ぜ合わせます。

　２．小麦粉、冷水、塩を混ぜたものと「１．」を絡ませ、１７０℃の油でかき揚げにします。

　３．めんつゆは、濃縮タイプならかけつゆ用に１２００ｍｌになるように希釈し、鍋でひと煮たちさせます。

　４．そばをたっぷりの熱湯でゆで、ザルにあげて水気をきります。

　５．器に「４．」を盛り、「３．」を注いで「２．」を乗せます。

とてもおいしそうな年越しそばの紹介でした。おいしい料理を作ってにこにこ家族の笑顔が見たいんだよね。

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(*^。^*)おいしそ～

麺類雑学辞典「年越しそば」

師走にそばといえば、年越しそば ... 年越しそばは、大晦日の夜に行う年越しの行事を総称して年取り、 ... 古くから続く食習の起源、由来ははっきりとしないことが多いが、大晦日の夜にそばを食べるという年越しそばも例外ではなく、 ...

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