今年の梅雨空は、晴れ間も多く、除湿器をあまり使わずにすんでおります。
先日、６月のイベント食を提供しました。
献立
・そら豆ごはん
・冬瓜とホウレン草のお吸い物
・揚げ物(エビフライ トロ玉ハムカツ クリームコロッケ)
・彩り野菜サラダ
・甘夏ミカン缶
エネルギー 588Kcal タンパク質 15.9ｇ 塩分 3.4ｇ
いつもとは違う種類の揚げ物の提供に、ボリュームがあると好評でした。
おやつ
・あんみつ
人気メニューのひとつです。
梅雨が明けたら、東京オリンピック・パラリンピックですね。
今回のメダル獲得数はいくつになるでしょう？
5月と言えばGW！！ 早くも初夏の陽気ですね。
こどもの日のイベント食を紹介します。
鯉のぼりのバルーンアートが、ブラックボードを彩ってくれています。
献立
・いなり寿司
・清汁
・天ぷら(海老のかき揚げ 南瓜 ししとう)
・彩り野菜サラダ
・杏仁豆腐オレンジソース
目玉焼きのようにみえるのは、杏仁豆腐オレンジソースかけです。
口どけよく、軟らかい杏仁豆腐で好評でした。
おやつ
・こいのぼりパンケーキ
厨房スタッフがこいのぼりのデコレーションで気分を盛り上げてくれました。
梅雨が始まる前に、衣替えを済ませたり、冬物の寝具を洗ったりとスッキリしたいですね！！
毎年桜の開花が早まっており、お花見もできないまま足早に春が通り過ぎていきます。
先日、昼食にイベント食として、お花見御膳を提供しました。
献立
・たけのこご飯
・天ぷら (鱚、椎茸、赤ピーマン)
・春野菜の田楽(菜の花、人参、焼き豆腐)
・赤だしの味噌汁(あさり)
・フルーツポンチ
おやつ
・桜のロールケーキ
筍やなばななど、えぐみや苦みのある野菜は好きなのですが、下処理を間違えると大変なことになりますね。
先日、蒸した方が野菜の栄養が水に溶けないでいいだろうと、なばなを蒸しましたら、
まあ大変、苦くて硬くて筋が残り、家族には不評でございました。
なばなはたっぷりの湯で茹でて、冷水にさらすと程よく苦みが抜けて、食べやすくなります。
今だけしか食べられない春の食材を満喫してください。
１２４年ぶりに２月２日になった節分の日
昼食にイベント食を提供しました。
献立は
梅しらすご飯 南瓜入り呉汁 天ぷら(海老 茄子 薩摩芋)
いわしつみれの炊き合わせ リンゴ
エネルギー ５７１Kcal たんぱく質２１．４ｇ 塩分４．１ｇ
おやつはねりきり
可愛い鬼のねりきりです。
そういえば 節分の大豆って 煎り豆ですよね。
なぜ生の豆じゃダメだったのかというと 拾い忘れたものから芽がでるのが縁起が悪いんですって。
どちらにしろ豆撒きの後のお掃除はしっかりしましょう。
11月1日はケアリングよしかわの誕生日です。
施設が誕生したおめでたい日ですので、毎年、昼食にはお寿司が提供されます。
当日が日曜日でしたので、2日の月曜日に提供しました。
にぎり寿司(まぐろ、甘エビ、ホタテ、サーモン)
飾り巻き寿司
清汁
キャベツの胡麻和え
柿
美味しかった。また食べたいという感想が聞かれました。
おやつも秋らしくカラフルなロールケーキ２種の提供でした。
１９歳のケアリングよしかわ
施設としては、まだまだ若い、元気のある施設でありたいですね。
栄養課 小野
