アジフライ！

鮮度の良い、釣りたてを捌いて揚げてもらいました。

小あじといえど３匹分はちょっと多い気が。

まいう～～～！

アジフライはあちこちにありますが、おそらくは、ほとんどが丸鯵という種類のアジ。へたすれば、ムロアジを使っているでしょう。マアジではないでしょうね。食べてみればわかりますが、味が全然違います。マルアジとマアジ、見分けがつきにくいですが、味の差は歴然。マルアジは身が柔らかめで味はおいしくない魚。マアジは刺身も塩焼きも煮付けも、フライも全部おいしい魚。

でも、ブリなどには固くて、マルアジのほうを好んで捕食します。鰯も柔らかいですからね。魚も柔らかいのが好きなようです。