【ゴロゴロ粒入り、3つの材料】手作りいちごジャムの作り方 （※概要欄に詳しい解説付き）[Homemade] Strawberry Jam Recipe 딸기 잼 만드는 방법

【ゴロゴロ粒入り、3つの材料】手作りいちごジャムの作り方　（※概要欄に詳しい解説付き）[Homemade] Strawberry Jam Recipe　　딸기 잼 만드는 방법 　

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今回は、大量の苺を使い、保存食でもあるイチゴのコンフィチュールを作りました。

最初に、砂糖をカラメリゼしてから、フレッシュの苺を入れ手早く仕上げゴロゴロとした粒入りのジャムにしました。

材料はたったの3種類で、無添加のジャムができますのでよろしければおうちでもお作りください。

 

【ポイント】

・ジャムは果物の総重量の５０〜６０%の砂糖を入れるとまず失敗しないで作る事が出来ます

・レモンを入れることによってフルーツに含まれているペクチンが加熱されゼリー状になり、とろみがつくようになります

・また、レモンはクエン酸の発色効果で色を鮮やかにする効果もあります

 

【材料】

いちご　例）４００g

砂糖　　　２４０g（全体の５〜６割）

レモン　　　４０g（全体の１割程度）

 

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