最近の評判のパン屋さんで美味しい共通点は…
バターたっぷり
生クリームたっぷり
卵は使用せず
あとは
粉・塩・水のこだわり。
単純なもので（汗）その共通点に私も便乗してみようと思い
生クリームとバター（無塩）を入れて焼くことにしました。
まず初めての練りこみは…
パンに練りこむには高価（涙）なタカナシ４７の生クリーム…
たまたま製菓に使おうとストックしていたので。
まだまだ配合は適当ですが、「あ～なるほど！」と納得。
軽くてしっとりした味わいがまた格別です！
４７はやっぱりくどいかも。
かといって、
スキムミルクを加えたり薄力粉を増量すると…
…膨らまず、玉砕（涙）。
グルテンの形成がうまくいかず、これは、美味しくなかった（涙）。。
もう少し、配合・材料を調整してみようと思います。
♪
中々日本の流行のパン情報は得ることが出来ないので、kazさんのパンやパン情報はすごく勉強になります！
バターや生クリーム使用で卵不使用…フムフム
とメモさせていただきました～(笑)
パン作りはほんと奥深いですよね。家庭で出来
る範囲はあると思いますが、それでも私は家で
作って焼きたてを食べるのが一番だと思えるの
で、これからもいろいろ試行錯誤しながらkazさ
んのように作っていきたいな。
卵を使わないと、ふわっと膨らまない気がしますが、生クリームだとしっとり。
ふくらみはどうなんでしょう？
食感とお味の傾向はどんなですか？
たまご、、ないんだーっと
思いますが、、食パンにはいらないのかも…。
kazさんはペリカンの食パン召し上がったこと
ありますか？
流行ってわけではないけれど
私はスタンダードで今も昔も結構好きです。
東京（しかも合羽橋ですが）
にいらしたらぜひ召し上がってみてください☆
こんなにおいしそうなのに・・・失敗なの？？？キメも細かくてフワフワに見えるのに！
パン作りは本当に奥が深いのですね！
私は当分、できそうも無いですが！(沈）
こちらにお邪魔しておいしいパンの記事を拝見しながら、おいしいパン屋さんで購入したパンで満たすしかないです！(爆）アハハ～！(汗）
↓の白玉粉、パリパリ感、凄いですよ！
ぜひ、一度お試しを！
好きな人は・・・はまります！
食パン専門のパンやさんが関西に多いのですが
それらのHPや宣伝ちらしを見ると…
材料に卵が入ってなくて
そして乳製品が豊富に含まれているとのこと。
卵アレルギーの人も食べられるように～と^^)、
アレルギーを持っている方にも安心ですね♪
最近パンレシピが整ってきたと思えば～
今回のようにがっくりしたり（汗）。
試行錯誤中の、渦の中です～。。
卵を使わなくても粉のたんぱく質の高いものは
けっこうなボリュームが出るのですが…
やはり薄力粉を多めに入れると
どうも元気のないパンになってしまいます（汗）。
リーンな配合ほどもっちりしますが、
今回のように乳製品が多めですと、
ふんわり＆さっくり（←トースター時）します
スランプ中です（汗）。
もっちりしたリーンに近い配合で
そのまま人生に活かそう～と思っていましたら
乳製品たっぷりの美味しいパンに出会い、
そして、自身のレシピをまた改良中です（涙）。
ペリカンのパンやさん！東京ですよね…
知ってます～♪と、食べたことがありません（汗）。
色んな方のブログでも紹介されていますね、
先日のようちゃんのブログでも☆
食べたいなぁぁぁぁ。。。夢に出そうです（笑）
たしかにふわふわなのですが
グルテン膜がニーディングの熱の上昇で壊れてしまったらしく
味気のない微妙なパンになってしまいました（涙）。
久々にこんなに失敗してしまって、そして梅雨でじめじめしてるし…
心も梅雨気分です（汗）。
白玉粉情報ありがとうございます☆
米粉のパリパリ、美味しいですもの、絶対美味しいはず～☆