おせち2011 ふんわり松風 レシピ

ふんわり松風

鶏もも肉　300ｇ
白味噌　大２（普通の味噌でもOK）
はんぺん　1/2袋
生姜すりおろし　小１
卵　大２
片栗粉　大１
お好みで人参・玉葱（みじん切り）　適量　なくてもOK
青のり　適量


１．下準備
　クッキングシートの四方をステープラで留め、
　15ｃｍ×15ｃｍほどの型を作る。
　（固さがあるので、型を作らずともヘラで形を整えられますが、一応の目安で^^)）
　オーブンは最高温度にセット。

２．鶏もも肉は皮を剥ぎ取り、フードプロセッサで細かくする。
　さらに残りの材料を加える。
　粘りが出てきたらスイッチ切る。

３．2.のタネを型に入れてスケッパーで表面を馴らし、青のりをのせ、
　２００度オーブンで２０分焼成。（途中で表面の焦げ具合を確認☆）


はんぺんが入っているので固くならない創作松風です。
本来の仕上がりにするならば、表面に青海苔と芥子の実を
波のように飾り付けてから焼成してください。






覚書です^^)