あごすけー醤油とんこつー

三たび、上越市にあるあごすけ。

行ったのは、平日の１３時ということもあって、
前回行った日曜日とは違い、
並ぶことなくすんなりと入店できた。

しかし、１３時過ぎという時間でありながら、
このにぎわい。さすが「あごすけ」。

今回は、お昼限定メニューの「塩とんこつ」を
狙っていったのだが、もう既に「塩とんこつ」、完売でした・・・

なので、今回は「醤油とんこつ」をオーダー。
やはり、カウンターで見る、店主とスタッフの手さばきは見事。
（↑前回（しょうゆ）（しお）参照）
あれは、見せるためのカウンターであるとさえ感じられます。

今回食したのは「醤油とんこつラーメン」。
スープ、一口目。

・・・うまい！！！

もう、いろいろ語るのは辞めたくなるくらい、
おいしい。
あごすけのスープの基本は「やきあご」。
そしてダブルスープ。

普通、うまいラーメン屋は一種類の味にこだわる。
背油こってり系、ショウガ醤油系、さっぱり醤油系、などなど。
あごすけは、醤油、塩、醤油とんこつ、塩とんこつ、醤油背油など、
多種にわたって、提供している。
しかし、どれも手を抜くことなく、完璧な味。美味。

その店主、スタッフの作業から見てもわかる通り、
きっときめ細かい味、こだわりがあるのでしょう。

うううぅぅっ、次は塩とんこつを食べたい。
上越市民がうらやましい。


私的評価　　（５点満点）



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