コトブキ ーごまらーめんー２回目

文句無しのコトブキ。
再び登場です。

ブログには二回目の登場ですが、
中毒のため、行かない月はないくらいです。

今回は平日、しかも１２時前に入店なのにも関わらず、
もういっぱい。
出る頃には並んでいました・・。おそるべし、ごまらーめん。

味？そんなことはもうここの場合語る必要はございません。
スープ、麺ともにパーフェクト。
もちろん、全て飲み干しました。

以上です。



私的評価（5点満点）


人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
もっと新潟のことを知るならば。

ぴか一 ーピカイチメンー

旧横越町にあるぴか一。

新潟ミシュラーメンさんのブログを見て、
気になっていたお店の一つ。
訪れたのは日曜の昼１２時半頃。
駐車場も残り一つ、席も残りひとテーブルと、
好タイミング！

注文したのはピカイチメン。
醤油味背脂ラーメン。写真で見ると、こってりのような
イメージがあるが、以外にもそうでもない。
よく言われるツバサン系とは違う。
麺も極太麺ではなく、普通のラーメンと変わらず。
スープもしょっぱくない。
むしろ味わい深い美味。
浮かんでいる背脂もこってりすぎることもなく、
甘く、スープによく合う。
チャーシューもかなりうまい。
枚数も多い。

ここのサービスも良い。
まず一つ。ラーメンが運ばれてきて、
一口くらいスープを飲んだあたりに、
店員が「スープの濃さは大丈夫ですか？」と
聞いてくれる。意に合わない場合は調節してくれるらしい。
そしてもう一つ。
１日、１１日、２１日はサービスデイということで、
麺類を注文した客には「コーヒー牛乳」をくれる。
たまたま２１日だったので、めでたくコーヒー牛乳をGET！！
また席にはうちわがおいてあり、
夏の熱いラーメンを食べた後にはかなり重宝。GOOD SERVICE！！

出るころには並んでいる客もいた。
また食べたくなる味。
うん、美味かった。


私的評価（5点満点）


人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
ランキングに参加しています。
応援、よろしくおねがいします。

まこと食堂２回目 ー喜多方ー

またまた、行ってきました、まこと食堂。

数ヶ月前に行ったばかりなのだが、
あの味を求めて、また行ってきました。
着いたのは、１１時過ぎ。
やはり日曜日ということもあって、もうすでに大入りでした。
多少並んでいる人はいたものの、
案外すんなりとはいることができました。
新潟から高速を使って約１時間４０分くらい。
『早起きは三文の得』ということでしょうか・・・。

注文したのは、『中華そば』。
スープ一口目、、、、、

やはり、うまいです。まじで。
間違いない。

麺も平太縮れ麺。
チャーシューも間違いなく美味い。
醤油ベースでいて、さっぱり系。
味が濃いわけではないけど、きちんと深みがある。
何がどうなってこのスープの味になっているのか
というくらいの、旨味。

もちろん、完食です。
周りの食べている人も完食の人が多かったようです。


以前のレポートはコチラです。
よかったら見てみて下さい。


喜多方ラーメン『まこと食堂』

私的評価（5点満点）



人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
ランキングに参加しています。
応援、よろしくおねがいします。

来味 ―つけめん―

引き続き『来味』。今回は「つけめん」
ラーメンは前回書いたように私的評価☆５つの逸品。
そんな店のつけめんは？ということでオーダー。

見た目は・・・
具は麺と一緒に盛られていて、ノリ、メンマ、ナルトとオーソドックス。
麺は細麺でストレート。色が白っぽいのもラーメンと一緒。

結論からすると、ここはラーメンも美味だがつけめんも、また美味し！
タレは甘さ、酸っぱさ、辛さの三要素が混ざり合って、食欲を刺激する。
初めて食べた瞬間は酸っぱさを前面に感じ（今までこんなつけめんは
食べたことがなかったので）違和感を覚えもしたが、少し食べると慣れてくる。
というかこの酸味、甘味、辛味の三重奏がクセになる。
夏の食欲がでないときなんかでも、すんなり食べられる、
他ではなかなか味わえない感じだと思う。
麺もラーメンで食べるより、より麺の味・風味を感じる。
この感覚を味わいたい人は迷わずつけめんを選択するのが正解。

もちろんつけだれをスープで割ってもらうことも可。
つけめんは通常でラーメンの1.5倍、大盛り（50円増し）で2倍とのこと。

店主のラーメンを作るときの真剣な眼差しも凛々しい。来店の際はぜひカウンターを。
このお店「来味」、私的にお勧め度高し！！


私的評価（5点満点：つけめん）


人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
ランキングに参加しています。
応援、よろしくおねがいします。

来味 ーチャーハンセットー

新潟市紫竹にある『来味』のラーメン、チャーハンセット。

店的にはマニアックな場所にあり、しかも、こじんまり系店舗。
だがしかし、ここは新潟だけには留まらない、名も知れたる、
新潟の名店である。

まず、ラーメン。
一口目。やばい。・・・今日もうまい。
透き通ったスープはどこから味が出てくるのか。
どこにひそんでいるのだろうか。
忘れていました、味。さっぱり系でありながら味がしっかりと
舌で実感できる。何が主張しているわけでもなく、
全て、調和のとれた見事な味。

麺。今までに見たことのない麺。
白っぽく、細めで、歯ごたえがよい。
かなりはまっていますよ来味のラーメン。

そして、ここで語らなければならないのが、
『チャーハン』。
これは来味に来たらMUSTといわなければならないアイテムです。
普通、ラーメン屋のチャーハンっておまけみたいな感じで、
そんなこだわりはかんじられないのだが、
ここは、魂がこもっている。
そんなかんじのチャーハンなのだ。

ここは夜も一応営業しているのだが、
たまに早くしまっていることも多いので、
お昼にいくのがオススメ。

新潟のラーメンを語る上で、不可欠な存在である
来味がついにUPです。
つけ麺もかなりきてます、来味。
次回はそれをUPです。


私的評価（5点満点中）


人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
ランキングに参加しています。
応援、よろしくおねがいします。

ことぶきー野菜ゴマラーメンー

新潟市寺尾のゴマラーメンで有名な「ことぶき」。

まさにこれはくせになる品。
新潟では、背油系、Wスープ系、魚介系などが有名だが、
ここは他とは一線を画す、ゴマラーメン。

店に到着したのはオープン１５分前。
にもかかわらず、もうくるまが数台、待機していた。
店側もその要望に応え、
開店時間前にオープンしてくれた。
注文したのは、野菜ゴマラーメン。
ゴマラーメンの上にもやし、キャベツ、コーンなどたっぷり、
トッピング。
まずはスープから。
・・・絶品です。
スープだけでも、イケル。これだけでも満足。
麺は太め。やばいくらい、うまい。
とろっと濃いめのスープで、ごまがかなり感じられる味。
中毒的です。
もちろん、スープを飲み干し、完食です！！
からみ多め、ごま濃いめなど、要望にも応えてくれます。
窓際の席だったため、写真があまりよく写っていませんが、
この写真を見るだけでも、禁断症状がっっ

私はこの店に通って、もう６年は経ちますが、
ここのラーメンを嫌いだという人には
一回も会ったことはありません。never!!!!!
いつもラーメンを食べると、カロリーなど一応、気になるのですが、
ここは逆に健康になった気がします。
あっぱれです。

あまりのおいしさに興奮して書いてしまいました、、、失礼。
行ったことのない人は、ぜひ一度食べてみて下さい。
これを食べずには死ねませんぞ


もちろん、
私的評価　（５点満点）



人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
ぜひ、あなたのワンクリックを★

まこと食堂（喜多方）

先月、福島に旅行した際に立ち寄った「喜多方ラーメン　まこと食堂」。

喜多方ラーメンと言えば、ここを食べてみねば、、
ということで、早速訪問。

喜多方市民はどうやら「朝ラーメン」となるものを
食する。まあ、その名の通り、
朝ご飯にラーメンを食べるということだ。

お店も朝７時くらいからやっているというので、
早速９時頃到着。
朝早いのでお店も地元民が少々、観光客少々。

ついにラーメンが登場。
一口。ん、うまい。うまいうまい。うまい！！！！
あっという間の、完食でしたよ。

濃いめのスープ。太めで平打ち縮れ麺。
味のしみるチャーシュー！！
全てが絶品だ。

これは並んでも（その時は並んでいないけど）、
食べたい味です！

喜多方に行った際は、「まこと食堂」おすすめします！
喜多方にて他店も行ってみたので、
近いうちに更新しまっす！


私的評価（５点満点）



人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
ぜひ、あなたのワンクリックを★

屯 ―ちゃーしゅーめん―

新潟市中木戸にある『屯』

なかなか微妙な場所にあり、見つけるのに多少苦労するかも、、、
けど、ここのラーメンを食べたら、そんなものは吹き飛びます。

閉店が21時のため、仕事の都合上なかなか足を運べない。
けど、昨日は20時くらいにあがれたため
「今日、いくしかない！」という気持ちで出陣。

閉店30分前にもなると、さすがに客は少なめ。
私を除いて3組くらい。

この店の魅力の1つに、”湯きりの美しさ”がある。
神奈川『中村家』を始め、1つのパフォーマンスと化し、サービスの一環。
（もちろん、味を高めるため、というのもあるのでしょう）
ここ『屯』でも楽しめる。
店主の軽快な足さばき、手さばき。

そんな姿を見てるうちにラーメンがテーブルに。
スープを口に運ぶと、広がる魚介の風味。
けど、魚介が立ちすぎている訳ではない。
動物系の味とのバランスは秀逸。
どちらかの味がハッキリ主張しているというより、うまい具合に1つになっている感じ。

麺もちぢれ中太の平麺。
スープもよく絡み、プチップチッという食感も心地よい。
麺をすするたびに絡んだスープが口の中一杯に広がり、
旨みを存分に味わえる。

具のメンマは歯ごたえがよく、少し甘めの味付けでおもしろい。
チャーシューも柔らかく、口のなかでホロける。

今回もスープまで見事に完食。
最後は丼に口をつけて飲み干。
それが私なりの礼儀。


丼の中が1つに調和したＷスープラーメン！！


私的評価（5点満点：チャーシューメン）


人気blogランキングへGO!!!
　　　　↑
クリックお願いします。

あごすけ（上越）－塩ラーメンー

言わずと知れた名店、あごすけ。

開店直後の言うのに、この行列！
人気の度合いがここからも伝わってくる。



写真は『塩ラーメン』。
『塩ラーメン』、もう絶品です。

まず、行程。
カウンターからみていると、清潔な厨房、
鮮やかな手つき、流れるような息のあった作業。
見ているだけでも楽しく、ラーメンがかなり待ち遠しくなる。

まず、トッピングされているのはローストされた肉。
ラーメン＝チャーシューと言う常識を破り、
しかも超越した絶妙な味わいを醸し出す。
そして、スープ。
透き通ったスープは焼きあごの深い味わい。
一口で何種類もの味覚を刺激し、それが
『うまい！！』という言語に変わり、脳へ伝わり、言葉になる。
麺。つるっと、口触りも喉越しも気持ちのいい麺。
スープとの相性もばっちり。

人気が納得できる味。
店主のこだわりも視覚、嗅覚、味覚で感じられる店。

上越市まで道のりがある人も、
ラーメン好きなら一度は行って頂きたい
お店である。
絶対的推薦店


私的評価　　（５点満点）

人気blogランキングへGO!!!

青島食堂ーけやき通店ー

ついに登場、青島食堂。
会社から近いということで、新潟駅南のけやき通り店へ。

青島食堂は長岡の宮内の方に本店があり、
新潟市でも、東堀、古町、万代、今回行ったけやき通り、
そして、ときめきラーメン万代島と、
支店を多々構える、人気店

もちろん、味もこれを納得の味。
スープは醤油しょうが系。
今回頂いたのは「ラーメン＋ちゃーしゅー増し」。
醤油味は、濃すぎることなく、
しかし、あぶらっぽさもない。
味はしっかりしているながら、ショウガのさっぱりさが
決め手である。

麺はごく普通ではあるが、この生姜醤油のスープに
ベストマッチである。
トッピングのチャーシューもうまい。
厨房を見ていると、どうやら、
注文を受けてから一枚一枚切っている。

今回はスープを最後まで飲み干してしまった。
最後の一口はどんぶりに口をつけて
直接飲むのがうまい！


青島食堂、これは間違いなく・・・・・・

　
私的評価　　（５点満点）

人気blogランキングへGO!!!

たかみち（弥彦）

本日は、ちょっと遠征して弥彦にある「たかみち」へ。

いろいろな雑誌で見ていてもちろん知っているし
塩ラーメン好きな私としては、一度行ってみたかった店。

もちろん目的は「潮ら－めん」
期待に胸ふくらませながら待つこと数分。
目の前には憧れの「潮らーめん」

やや白濁したスープ。温度も熱め。
早速、食す。

ほんっっっっとに、
うまいっっ！！！

ふつうの塩ラーメンのようなさっぱりではなく
旨味の凝縮したスープに少し濃いめの味付け。
（このスープがすごいうまい）
そしてやや平打ちめの麺。
具も極太メンマにしっかりと味のついたちゃーしゅー。
ナルト、ワカメ、海苔。
（個人的にはワカメはなくてもいいけど）
と、すべてがうまい。バランス抜群！！

量はすごく多い訳ではないけど、その分、スープを最後まで
飲み干すのも、容易なこと。

最後の最後まで、美味しく頂けるラーメン。

また弥彦は観光する場所もあるので、観光＆ラーメンという
コースもよいのでは。
特に弥彦スカイラインはオススメ。今度は温泉にも入りたいところ。


今回は、今まで新潟で食べた塩ラーメンでno.1!!!!
ということでもちろん評価は・・・


私的評価（５点満点）


人気blogランキング

いっとうや

第二回目は小新ラーメンストリート（？）にある
「いっとうや」。
雑誌では何度か目にしていて
是が非でも、行ってみたい！！と切に思っていた、お店。

初めて赴いたときも、店内には立って待っていた人も。
うーん、さすが人気店。
待っている間は厨房を観察。
店主が一人で作っていた。
真剣なまなざし。
こういう職人気質！みたいな人には憧れる。

そしていよいよラーメン登場！！
うーん、これが今、話題のラーメンか、と食す。


　　　　　　　うまーい！！！


ほんと余計なことは書きたくないくらい。
とりあえず、スープも飲み干しました。
新潟でも隆盛を迎えているWスープは、ほんとずっと飲んでいたい感じ。
チャーシューも炙ってあって、香ばしさに柔らかさ、、、美味。

他メニューにはつけめんも。そっちも他ではなかなか楽しめない味。
しその香りが食欲をそそる。二度目の訪問の際には、是非お試しあれ。


このお店。ほんと、わたくし的には非常にお勧め。

私的評価　（5点満点）