☆新潟ラーメン日記☆

新潟のラーメンを独断で語る日記。

ラーメンリスト  ☆更新☆

2005-08-30 18:20:09 | リスト
           更新 8/30!


数が多くなったので、一覧にしました。


<あ>
青島食堂(けやき通店)
青葉 (大宮)
あごすけ (醤油とんこつ)
あごすけ  (塩らーめん)
あごすけ (醤油ラーメン)
一兆 (らーめん)
一兆 (つけめん)
いっとうや (つけ麺)
いっとうや (らーめん)
一本槍 (一本槍ラーメン)
一本槍 (こってり)
威風堂 (らーめん)
威風堂 (つけめん)
浦咲 ー潮ラーメンー


<か>
我聞 (らーめん)
我聞 (つけ麺)
我聞part2(ラーメン)
我聞 part3
吉相
きんしゃい亭 (肉醤麺)
杭州飯店
孔明 (つけ麺)
極一 (辛みそ担々麺)
極一 (黒とんこつ極み)
ことぶき (野菜ゴマラーメン)


<さ>
じゃのひげ (醤油とんこつ)
じゃのひげ (塩とんこつ)
粋龍 (つけ麺)
粋龍 (とりそば)
すい龍<十日町市>(照焼ちゃーしゅー醤油らーめん)
すい龍<十日町市> (照焼ちゃーしゅー塩ラーメン)

<た>
たかみち(弥彦 中華そば)
たかみち (弥彦 潮ラーメン)
屯 (ちゃーしゅーめん)
屯 (豚つけ麺)
ちゃーしゅーや武蔵
ちゃーしゅーや武蔵 (ラーメン)
ちゃーしゅーや武蔵 (平つけ麺)
中華亭 (中華そば)
東横 (味噌ラーメン)




<な>

<は>
濱来た (ラーメン)
濱家 (つけ麺)
濱家 (らーめん)
万勝(味噌ラーメン)
万勝 (ラーメン)
坂内食堂(肉そば)<喜多方>
坂内食堂 (中華そば)<喜多方>
万人家(チャーシューメン)
万人家
ぴか一 (ぴかいちめん)

<ま>
まこと食堂 (喜多方)
まこと食堂2回目
まるしん ーつけめんー
めんきち(長岡)
麺楽 (麺楽ラーメン)
麺楽 (健康ゴマラーメン)
麺楽 (とんこつ味噌ラーメン)
麺や来味 (ラーメン)
麺や来味 (つけ麺)

<や>

<ら>
来味 (つけ麺)
来味 (チャーハンセット)
らのば (ラーメン)
竜胆 (東京醤油ラーメン)

<わ>



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一兆 ーつけめんー

2005-08-26 19:00:06 | ☆☆☆☆
前々回に引き続き、一兆。

写真はつけ麺。
つけ麺は、我聞、孔明、武蔵など、新潟において美味い店は
たんとある。
果たして、一兆はどうか。

まず、つけだれ。
写真でわかるが、チャーシュー二枚、煮たまご。
煮たまごはラーメンの時と同様、絶妙な似具合。
うまい。
ここの特徴は、スープにたくさん、ネギがはいっているところ。
繊細な白髪ネギがめんまとともに
つけだれを占領している。

麺。麺は太め。つけめん用の麺は、
こしがあってよい。

スープ自体の味は、んー、武蔵に近いか・・。

ここはラーメンのうまいが、つけめんオススメ。
まわりの客もつけめんを頼んでいる客が多い。
こういう時期だからだろうか・・。

私的評価(5点満点:つけめん)


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我聞 part3

2005-08-25 23:52:18 | ☆☆☆☆
以前食した印象がいまいちだった我聞。
久しぶりに行ってみた。

前回食したのはコチラ。

今回は・・・
まず、お店に近づくと、前回のいまいちだった時と
香りが違う。しっかりと、美味い香りがする!
これは期待!!
注文はらーめん。

ラーメン到着。
一口目。うん、美味い。
以前の我聞が復活している。やはりうまいラーメンだ。
復活感謝我聞!


ちなみに
つけ麺→!!!!!!
我聞part1→!!!!!!
我聞part2→!!!!!!


私的評価(5点満点:らーめん)


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一兆 ―らーめん―

2005-08-24 18:46:51 | ☆☆☆☆
新潟市小新の「一兆」

注文したのは「らーめん」
でてきたラーメンからは、魚介の良い香りがプーンと漂ってくる。
しかしスープを味わってみると、そこには魚臭さなどない。
むしろ動物系の旨みたっぷりのスープ。そこに魚介の香りが
程よく加味されている、という感じ。スープの表面には
油の膜が張ってあり、最後までアツアツで楽しめる。

麺は中太のストレート麺。
ツルツルという喉越しを楽しむ、というよりも
麺のウマミを味わってくれ、というような感じがした。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔に煮玉子。
特に煮玉子の湯で加減は絶妙で、しっかり味は染みているんだけども、
とろけるような柔らかさ。秀逸品。

最後まで飽きない、満足のいく一品。


私的評価(5点満点)


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ぴか一 ーピカイチメンー

2005-08-22 19:00:00 | ☆☆☆☆☆
旧横越町にあるぴか一。

新潟ミシュラーメンさんのブログを見て、
気になっていたお店の一つ。
訪れたのは日曜の昼12時半頃。
駐車場も残り一つ、席も残りひとテーブルと、
好タイミング!

注文したのはピカイチメン。
醤油味背脂ラーメン。写真で見ると、こってりのような
イメージがあるが、以外にもそうでもない。
よく言われるツバサン系とは違う。
麺も極太麺ではなく、普通のラーメンと変わらず。
スープもしょっぱくない。
むしろ味わい深い美味。
浮かんでいる背脂もこってりすぎることもなく、
甘く、スープによく合う。
チャーシューもかなりうまい。
枚数も多い。

ここのサービスも良い。
まず一つ。ラーメンが運ばれてきて、
一口くらいスープを飲んだあたりに、
店員が「スープの濃さは大丈夫ですか?」と
聞いてくれる。意に合わない場合は調節してくれるらしい。
そしてもう一つ。
1日、11日、21日はサービスデイということで、
麺類を注文した客には「コーヒー牛乳」をくれる。
たまたま21日だったので、めでたくコーヒー牛乳をGET!!
また席にはうちわがおいてあり、
夏の熱いラーメンを食べた後にはかなり重宝。GOOD SERVICE!!

出るころには並んでいる客もいた。
また食べたくなる味。
うん、美味かった。


私的評価(5点満点)


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すい龍(十日町) ―照焼チャーシュー塩ラーメン― 

2005-08-18 20:17:50 | ☆☆☆
十日町「すい龍」の「塩ラーメン」

具、麺などは醤油と同じ。
やはりチャーシューは炙ってあるので香ばしく、柔らかさもあり、
それでいて肉の旨みもある。これは旨い。
塩ラーメンのスープは、塩味の効いたキリッとした味。
飲んだあとなんか美味しそう。ここのお店はドリンクメニューも豊富で
酒の肴的なメニューも夜は豊富にあるようなので、
最後の締めにはいいのではないかと思う。



私的評価(5点満点:醤油らーめん)


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屯 ―豚つけ麺―

2005-08-12 09:45:42 | ☆☆☆☆
屯のつけ麺。
商品名は「ぶたつけ麺」
そそられるネーミング。以前から噂は聞いていたので、ぜひ食べたいとおもっていた。
なので期待に胸膨らませながら来店。
来店時は11時50分くらいで客は7、8人くらい。
8割り方の人は「豚つけ麺」を食べていた。

待つこと数分。待ちに待った「豚つけ麺」との対面。
このメニューの主役の一角を担うであろう豚は麺と一緒に盛られていた。
濃い目にあじつけされた醤油ベースのつけだれに熟成麺。
麺は熟成させれてるだけあってか分からないが、ツルツル感はなかった。
しかしながらモチモチ感は十分で麺の味もした。
そして麺と一緒に盛られた具は豚とメンマ、玉子。
メンマは程よく味付けされていて、酒の肴にも私ならできる!
そして豚。やや固め。けれどもサクッとした食感は心地よく、
噛み締めるほどに旨みが溢れ出てくる。うまいです。

全体的にどれも美味で満足。食べ応えのある逸品。
けれども、量が多いかも。私なんかは豚の量をもう少し減らしていいので
価格を少し安く設定して頂きたい。やはり890円は若干高い感があった。



私的評価(5点満点:醤油らーめん)


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すい龍(十日町市) ー照焼ちゃーしゅー醤油ラーメンー

2005-08-09 10:04:47 | ☆☆☆
今日は遠征で、十日町市のすい龍。
なかなかコアなところにある、ラーメン屋。
どおやら、夜は居酒屋にもなるらしい。

注文したのは照焼チャーシュー醤油ラーメン。
チャーシューは注文を受けてから専用のタレを塗り、
バーナーで焼くらしい。
ラーメンを待っている間も香ばしいかおりが店内に広がる。
食欲をかき立てられるにおい。

スープはメニューによると鯖節を使っているとのこと。
出てきた醤油ラーメンのスープは、
そんなに、魚のにおいはしないが、
醤油とマッチングする味。
濃すぎず、何も主張しすぎず、なかなか美味い。
一番はやはりチャーシュー。
写真でわかる通り、チャーシューは3枚。
1枚1枚がぶ厚く、1cm弱あるか。
食べごたえも十分。照焼にされた旨味が
スープにもしみている。
香ばしさが実にいい。

麺は、まあまあ。メンマもまあまあ。
岩のりもまあまあ。

十日町地域は私なりにここもラーメン激戦区だと言う
印象がある。
他のラーメン店にも期待が募る。



私的評価(5点満点:醤油らーめん)


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威風堂 ―つけめん―

2005-08-02 20:33:32 | ☆☆☆
威風堂のつけ麺。

見た目には孔明、我聞などと似ている。おぼんに麺とつけだれがのってくるので
食べ易い。

味の系統も似ている。魚介系の味に濃いめの醤油だれ。
しかし、それらの店よりも魚介の香りが強い。
つけだれにはチャーシューやメンマが入っていて具沢山。
つけ麺では、より重要な位置を占めるであろう麺も食べ応え満点。
ツルツルでモチモチ。麺にのってくる煮玉子も食欲をそそる。

ラーメンも美味しかったがつけめんも満足。
今度の来店の際には、どちらを食べようか迷ってしまいそう。


私的評価(5点満点:らーめん)


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